Back- Und Brattabelle - AEG BE8615001 Benutzerinformation

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11.5 Back- und Brattabelle

KUCHEN
GERICHT
Rührteig
Mürbeteig
Buttermilch-
Käsekuchen
Apfelkuchen
Strudel/
Stollen
Marmela-
denkuchen
Biskuit
Stollen/üp-
piger Früch-
tekuchen
Rosinenku-
chen
Kleine Ku-
chen – eine
Ebene
Kleine Ku-
chen – zwei
Ebenen
Kleine Ku-
chen – drei
Ebenen
Ober-/Unterhitze
Tem-
Einschub- pera-
ebene tur
[°C]
2 170
2 170
1 170
2 170
3 175
2 170
2 170
2 160
1 175
3 170
- -
- -
Heißluft mit
Ringheizkörper
Tem
Einschub- pe-
ebene ratur
[°C]
3 (1 und 4) 160
3 (1 und 4) 160
2 165
1 (links 160
und
rechts)
2 150
2 (links 165
und
rechts)
2 160
1 oder 2 140 –
150
2 160
3 150 -
160
2 und 4 150 -
160
1, 3 und 5 150 -
160
Garzeit Anmerkun-
[Min.] gen
45 - 60 In einer Ku-
chenform
20 - 30 In einer Ku-
chenform
60 - 80 In einer Ku-
chenform
(26 cm)
80 - 100 2 Kuchen-
formen
(20 cm) auf
dem Kombi-
1)
rost
60 - 80 Auf dem
Backblech
30 - 40 In einer Ku-
chenform
(26 cm)
50 - 60 In einer Ku-
chenform
(26 cm)
90 - 120 In einer Ku-
chenform
(20 cm)
50 - 60
Brotform
20 - 30 Auf dem
Backblech
25 - 35 Auf dem
Backblech
30 - 45 Auf dem
Backblech
1)
1)