Bediener Der Tischfriteuse; Unterhaltspersonal; Wartungspflicht - FriFri Profi 6 Handbuch

2.4.2.2 Bediener der Tischfriteuse

Ihm obliegen folgende Arbeiten:
. Er richtet die Tischfriteuse auf die aktuell zu frittierenden Nahrungsmittel ein bzw. um, falls er andere
Nahrungsmittel verarbeiten möchte als jene, die der Lieferant bei Lieferung der Tischfriteuse
eingerichtet hat.
. Er beschickt die Tischfriteuse mit den zu frittierenden Nahrungsmitteln.
. Er fährt die Prozesse an und überwacht diese.
. Er lokalisiert Probleme und organisiert die Problembehebung.
. Er füllt Frittieröl in die Tischfriteuse ein.
. Er überwacht die Frittierölqualität und führt Frittierölnachfüllung, -reinigung und -filtrierung durch.

2.4.2.3 Unterhaltspersonal

Ihm obliegen folgende Arbeiten:
. Es reinigt, wartet und repariert die Tischfriteuse entsprechend den in den Kapiteln « 6. Wartung, 7.
Störungsbehebung.
. Es demontiert, lagert und entsorgt die Tischfriteuse.
2.4.2.4 Bediener der Tischfriteuse
. Dies ist eine Person, welche über die Bedienung der Tischfriteuse instruiert und über die
bestehenden Gefahren orientiert ist.
2.4.2.5 Unterhaltspersonal
Dies sind Personen, welche eine einschlägige Berufslehre absolviert haben und mit dem Unterhalt
der Tischfriteuse vertraut sind und durch ihre Tätigkeit über die entsprechenden Qualifikationen verfügen.
Unterhaltsarbeiten an der elektrischen Ausrüstung der Tischfriteuse dürfen nur von einer
Elektrofachkraft oder von unterwiesenen Personen unter Leitung und Aufsicht einer Elektrofachkraft
gemäss den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden.

2.5 Wartungspflicht

Der Betreiber ist verpflichtet, die Tischfriteuse in regelmässigen Abständen zu warten und zu
reinigen.
. Die Tischfriteuse nur in einwandfreiem und unbeschädigtem Zustand betreiben.
. Nur Originalverbrauchsmaterial und Originalersatzteile verwenden.
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