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2.4.2.2 Bediener der Standfriteuse
Ihm obliegen folgende Arbeiten :
. Er richtet die Standfriteuse auf die aktuell zu frittierenden Nahrungsmittel ein bzw. um, falls er andere
Nahrungsmittel verarbeiten möchte als jene, die der Lieferant bei Lieferung der Standfriteuse
eingerichtet hat.
. Er beschickt die Standfriteuse mit den zu frittierenden Nahrungsmitteln.
. Er fährt die Prozesse an und überwacht diese.
. Er lokalisiert Probleme und organisiert die Problembehebung.
. Er füllt Frittieröl in die Standfriteuse ein.
. Er überwacht die Frittierölqualität und führt Frittierölnachfüllung, -reinigung und -filtrierung durch.
2.4.2.3 Unterhaltspersonal
Ihm obliegen folgende Arbeiten:
. Es reinigt, wartet und repariert die Standfriteuse entsprechend den in den Kapiteln « 6. Wartung, 7.
Störungsbehebung.
. Es demontiert, lagert und entsorgt die Standfriteuse.
2.4.3 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten
Personals
2.4.3.1 Betreiber
- Er ist eine betriebswirtschaftlich ausgebildete Person in Kaderfunktion.
- Er hat einschlägige Erfahrung in der Gefahrenbeurteilung und Personalführung.
- Er hat das Kapitel «2. Sicherheitsvorschriften, 2 - 1» gelesen und verstanden.
2.4.3.2 Bediener der Standfriteuse
. Dies ist eine Person, welche über die Bedienung der Standfriteuse instruiert und über die
bestehenden Gefahren orientiert ist.
2.4.3.3 Unterhaltspersonal
Dies sind Personen, welche eine einschlägige Berufslehre absolviert haben und mit dem Unterhalt
der Standfriteuse vertraut sind und durch ihre Tätigkeit über die entsprechenden Qualifikationen
verfügen.
L:\INFORM\CDFrifri\2006\frifri\Deutsch\Technik\GebAnlei\215116
02.02.2006 Page : 16/30
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