Inhaltsverzeichnis
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Gargut
Dicke der Lebens-
mittel
Kartoffeln
1 cm dicke Scheiben 800 - 1000
Artischo-
geviertelt
ckenherzen
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Gargut
Dicke der Lebensmit-
tel
Pfirsich
halbiert
Pflaumen
halbiert
Mango
in ca. 2 x 2 cm große
Würfel geschnitten
Nektarinen halbiert
Ananas
1 cm dicke Scheiben
Apfel
geviertelt
Birne
halbiert
Vanille-
350 g in jedem Beutel
creme
11.8 Dampfgaren
WARNUNG!
Gehen Sie beim Öffnen der
Backofentür vorsichtig vor,
wenn die Funktion
eingeschaltet ist. Es kann
heißer Dampf austreten.
Die Funktion eignet sich sowohl für
frische als auch für tiefgefrorene
Lebensmittel. Zum Garen, Aufwärmen,
Auftauen, Pochieren oder Blanchieren
von Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln,
Reis, Mais, Grieß und Eiern.
Sie können ein komplettes Menü in
einem Durchgang zubereiten. Damit
jedes Gericht richtig gegart wird, wählen
Menge für 4
Temperatur
Personen (g)
(°C)
95
400 - 600
95
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
Menge für 4
Temperatur
Personen (g)
(°C)
4 Stück
90
600 g
90
2 Stück
90
4 Stück
90
600 g
90
4 Stück
95
4 Stück
95
700 g
85
Sie dafür Speisen mit ähnlichen
Garzeiten. Füllen Sie den Wassertank bis
zur Höchstgrenze. Stellen Sie die Speisen
in geeignetem Kochgeschirr auf die
Kombiroste. Lassen Sie ausreichend
Abstand zwischen dem Kochgeschirr,
sodass sich der Dampf über alle Speisen
ausbreiten kann.
Sterilisieren
• Mit dieser Funktion können Sie
Behälter (z. B. Babyflaschen)
sterilisieren.
• Stellen Sie die sauberen Behälter in
die Mitte des Rosts auf der ersten
Einschubebene. Achten Sie darauf,
dass die Öffnungen in einem kleinen
Winkel nach unten zeigen.
DEUTSCH
35
Dauer
Ebene
(Min.)
35 - 45
3
45 - 55
3
Dauer
Ebe-
(Min.)
ne
20 - 25
3
10 - 15
3
10 - 15
3
20 - 25
3
20 - 25
3
25 - 30
3
15 - 30
3
20 - 22
3
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