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Gargut
Spinatquiche
Apfelkuchen, ge-
deckt
Gemüsekuchen
Fladenbrot
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
11.22 Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.
11.23 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Gargut
Menge
Schmorbraten
1 - 1,5 kg
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: blutig
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: rosa
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Temperatur (°C)
160 - 180
150 - 170
160 - 180
1)
210 - 230
1)
160 - 180
1)
210 - 230
1)
180 - 200
Funktion
Konventio-
nelle Heiz-
funktion
Heißluftgril-
len
Heißluftgril-
len
Heißluftgril-
len
Dauer (Min.)
45 - 60
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
15 - 25
15 - 25
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
Temperatur
Dauer (Min.) Ebene
(°C)
230
120 - 150
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
DEUTSCH
47
Ebene
1
1
1
2
2
2
2
1
1
1
1
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