Consigli Per La Cottura Al Forno; Cottura Arrosto E Al Grill - Siemens HB84E562 Gebrauchsanleitung

Dolci
Torta di noci
Torte alla frutta o torte alla ricotta
di pasta frolla*
Dolce alla frutta delicato, impasto
fine
Torte salate (ad es. quiche/torta
di cipolle)
* Lasciar raffreddare per ca. 20 minuti nel forno.
Pasticcini
Biscottini
Meringa
Amaretti
Pasta sfoglia
Pagnotte (ad es. pagnotte di
segale)

Consigli per la cottura al forno

Si desidera seguire una propria ricetta.
Si desidera utilizzare uno stampo in sili-
cone, in vetro, in plastica o in ceramica.
Si desidera verificare che la torta morbida
sia completamente cotta.
Il dolce si sgonfia.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non sui
bordi.
Il dolce diventa troppo scuro.
Il dolce è troppo secco.
Il pane o il dolce (ad es. la torta di ricotta)
ha un bell'aspetto, ma è appiccicoso
all'interno (è presente dell'acqua).
Il dolce non si stacca capovolgendolo.
Si è provveduto a misurare la temperatura
del forno con un proprio termometro e si è
rilevata una differenza rispetto al parametro
stabilito.
Tra lo stampo e la griglia si generano delle
scintille.

Cottura arrosto e al grill

Tabelle
La temperatura e la durata della cottura dipendono dalla
quantità e dal tipo di pietanza. Perciò nelle tabelle sono riportati
i campi di temperatura. Iniziare con un valore inferiore e, se
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Stoviglie Livello Potenza micro-
Stampo a cerniera 1
Stampo a cerniera 2
Stampo a cerniera/ 1
da budino
Stampo a cerniera 2
o stampo per qui-
che
Livello
Teglia 2
Teglia 2
Teglia 2
Teglia 2
Teglia 2
Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle.
Lo stampo deve essere refrattario fino a 250 °C. Quando si utilizzando questi stampi,
i dolci rimangono più chiari. Se si attiva il microonde, la durata di cottura risulterà
minore rispetto alle indicazioni della tabella.
Circa 10 minuti prima della fine del tempo impostato per la cottura, bucare la parte
più alta del dolce con un bastoncino di legno. Se la pasta non vi aderisce più, il dolce
è pronto.
La prossima volta utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di
10 gradi e aumentare il tempo di cottura. Prestare attenzione al tempo di lavorazione
indicato nella ricetta.
Imburrare soltanto il fondo dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con
attenzione il dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
Selezionare una temperatura inferiore e prolungare leggermente la cottura del dolce.
A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei pic-
coli fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. La prossima volta selezio-
nare una temperatura di 10 superiore e ridurre i tempi di cottura.
La volta successiva utilizzare meno liquido e prolungare leggermente la cottura a una
temperatura inferiore. Per i dolci con guarnitura succosa, far cuocere dapprima il
fondo, quindi cospargere con mandorle o pangrattato e applicare successivamente la
guarnitura corrispondente. Rispettare le istruzioni e i tempi di cottura indicati nelle
ricette.
Una volta ultimata la cottura, lasciare raffreddare il dolce per altri 5 -10 minuti. In que-
sto modo si staccherà più facilmente dallo stampo. Se non si stacca ancora, sepa-
rarlo dai bordi con un coltello, operando con cautela. Provare a rovesciare
nuovamente il dolce e coprire ripetutamente lo stampo con un panno bagnato e
freddo. La prossima volta imburrare bene lo stampo e cospargere con pangrattato.
Dopo un periodo di tempo prestabilito, la temperatura del forno viene misurata dal
produttore con una griglia di prova collocata al centro del vano di cottura. Le stoviglie
e gli accessori utilizzati influiscono sul valore misurato, di conseguenza nel corso di
proprie misurazioni viene sempre rilevato un valore differente.
Verificare che le superfici esterne dello stampo siano pulite. Modificare la posizione
dello stampo nel vano di cottura. Se non si ottiene alcun risultato, continuare la cot-
tura senza microonde. La durata di cottura si prolunga.
Durata in
onde in watt minuti
90 W 30-35
360 W 40-50
90 W 30-45
90 W 50-70
Tipo di Temperatura in°C
riscalda-
mento
150-170
3
100
3
110
3
170-180
3
180-190
3
necessario, impostare la volta successiva un parametro più
elevato.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli per la
cottura arrosto e al grill in appendice alle tabelle.
Tipo di riscal- Temperatura
damento in°C
170-180
3
150-160
3
170-190
3
160-180
3
Durata in minuti
20-35
90-120
35-45
35-45
35-45