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8.4 Getränkeabgabe – Dampf
Verbrennungsgefahr!
Heißwasser- und Wasserdampfstrahler nur mittels
den dafür vorgesehen Isolationsvorrichtungen.
DAMPF: ALLGEMEINE HINWEISE
Tauchen Sie das Rohr zur Dampfabgabe (15) in den mit dem
zu erhitzenden Getränk gefüllten Behälter. Die Abgabe kann
wahlweise mittels automatischer oder manueller Dosierung
erfolgen.
Abgabe mit automatischer Dosierung
Die Taste Dampfabgabe (13dt) drücken.
Die Abgabevorrichtung (15) bleibt für die jeweils programmierte
Betriebszeit aktiv und wird automatisch abgeschaltet.
Zu beachten. Der Abgabezyklus kann über Drücken der Taste
(13dt) abgebrochen werden.
Bei Betätigung der Taste (13dt) werden die programmierten
Parameter nicht modifiziert.
Abgabe mit manueller Dosierung
Die Taste Dampfabgabe (13c) drücken.
Der Wasserdampf wird so lange abgegeben, bis erneut die
Taste Dampfabgabe (13c) gedrückt wird.
Zu beachten: Nach jedem Vorgang der Dampfabgabe muß
das Innere des Abgaberohrs auf folgende Weise gereinigt
werden: Richten Sie das Rohr zur Tassenaufsatzwanne
aus, und führen Sie wenigstens eine Dampfabgabe aus;
gehen Sie bei diesem Vorgang mit besonderer Umsicht vor.
9. Reinigungsvorgänge
Die nachstehend beschriebenen Maßnahmen
der Reinigung müssen von Bedienern der Stufe
I ausgeführt werden
Halten Sie sich hinsichtlich des vorschriftsmäßigen
Einsatzes des Nahrungsmittelsicherheitssystem
(HACCP) an die im vorliegenden Paragraphen
aufgeführten Angaben.
REINIGUNG DES MILCHKREISLAUFS UND DES KAFFE-
EKREISES
Zweck des Durchspülzyklus ist es, alle Fett- und Kalkabla-
gerungen zu entfernen, die während des Einlaufens und des
Aufschäumens der Milch entstanden sind und des Kaffees
entstanden sind.
Wenn man den Reinigungszyklus nicht ausführt, kommt es
zur Verhärtung dieser Ablagerungen und folglich zum Verlust
der Qualität der Leistungen des Milchaufschäumers (1) und
des Kaffeekreislaufs.
Anm.: Die im folgenden Text beschriebenen Vorgänge sind
bei eingeschalteter und unter Druck stehender Maschine
auszuführen.
VORSICHT, VERBRENNUNGSGEFAHR: Während des
Reinigens der Stutzen des Milchaufschäumers/Abgabe-
stutzens (1) treten heißes Wasser, Dampf und Milchreste
aus. Daher die Hände und andere Körperteile im Si-
cherheitsabstand davon halten, bis der Reinigungszyklus
beendet ist.
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