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TIPPS FÜR BESTE ERGEBNISSE
Wenn Sie mit geschlossenem Deckel arbeiten, dann sollten die gleichzeitig auf den
Grill aufgelegten Lebensmittelstücke so auf der Grillfläche platziert werden, dass alle
Teile beide Grillflächen (Boden und Deckel) berühren. Stellen Sie bei Bedarrf die
Höhenverstellung entsprechend ein (siehe: ‚Höhenverstellung'). Temperaturen und
Garzeiten sind vom persönlichen Geschmack sowie Dicke, Art und Beschaffenheit
der Lebensmittel abhängig. Folgende Angaben dienen als Empfehlungen. Prüfen Sie
die Lebensmittel bei Bedarf während des Garvorgangs.
FLEISCH UND FISCH GRILLEN
Empfohlene Fleischstücke:
Rind
Roastbeef, Rumpsteak, Entrecote, Filet
Lamm
Beinscheiben, Hüftsteak, Filet, Lende, Kotelett, Gulasch
Schwein
Schmetterlingssteaks, Spare Ribs, Hüftsteaks, Filet, Gulasch
•
Die besten Ergebnisse bei der Zubereitung von Fleisch erreichen Sie, wenn Sie
die Scheiben ca. 1 bis 3 cm dick schneiden.
•
Vermeiden Sie es, Fleischstücke mit dicken Knochen zu grillen (Beispiel: T-Bone
Steaks). Lösen Sie den Knochen vor dem Grillen heraus.
•
Sie können auch festere Stücke, wie Rinderschulter, Lammschulter oder Nacken-
steaks verwenden. Damit dieses Fleisch zart wird, sollten sie es vor der Zubereitung
einige Stunden in Wein oder Essig marinieren. Die Marinade sollten Sie vor dem
Grillen abgießen, da Reste mancher Marinaden auf der Grillfläche schnell verkoh-
len. Tupfen Sie das Fleisch mit einem Küchentuch trocken, bevor Sie es auf den Grill
legen.
•
Garen Sie das Fleisch nicht zu lange. Auch Schweinefleisch gelingt besser, wenn
es innen noch leicht rosig und saftig bleibt.
•
Stechen Sie nicht mit der Gabel in das Fleisch und schneiden Sie es während
der Zubereitung nicht unnötig an. Dadurch läuft der Bratensaft heraus und das Fleisch
wird zäh und trocken.
•
Fleisch darf vor dem Grillen nicht gesalzen werden. Das Salz zieht den Braten-
saft aus dem Fleisch, wodurch das Fleisch zäh und trocken werden kann.
•
Verwenden Sie für Fleisch am besten eine Grillzange. Fisch nehmen Sie besser
mit einem Pfannenheber aus Kunststoff vom Grill, da gegarter Fisch leicht zerfällt.
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