Den Garzustand Von Steaks Prüfen; Richtwerte Für Garzeiten Und Temperaturen - Gastroback DESIGN BBQ PRO Bedienungsanleitung

DEN GARZUSTAND VON STEAKS PRÜFEN
Die richtige Garstufe erreichen Sie am besten, wenn Sie nach folgenden Hinweisen
und Tipps arbeiten.
Garstufe Methode
Blutig
Grillen Sie Steaks nur kurz auf jeder
Seite.
Medium
Auf jeder Seite grillen bis sich die
roh
ersten Spuren von Bratensaft auf der
Oberfläche zeigen.
Medium
Auf jeder Seite garen bis sich Bra-
tensaft auf der Oberfläche sammelt.
Medium
Auf jeder Seite garen bis sich Bra-
durch tensaft auf der Oberfläche sammelt.
Bei geringerer Hitze etwas wei-
ter garen bis sich das Fleisch fest
anfühlt.
Gut durch
Auf jeder Seite garen bis sich Bra-
tensaft auf der Oberfläche sammelt.
Bei geringerer Hitze etwas weiter
garen bis sich das Fleisch sehr fest
anfühlt.
RICHTWERTE FÜR GARZEITEN UND TEMPERATUREN
• Stellen Sie zum Aufwärmen oder für Pasteten und dünne Teigscheiben eine nied-
rige Temperatur ein.
• Bei mittleren Temperaturen garen Sie Sandwiches, empfindliche, feine Meeres-
früchte und Muscheln.
• Hohe Temperaturen sind besonders für Fleisch und Geflügel geeignet.
Temperaturegler /
Temperaturstufe
LOW / 1
Temperatur
niedrig
Beschaffenheit
Das Fleisch fühlt
sich sehr weich
an.
Das Fleisch fühlt
es sich weich
an.
Das Fleisch fühlt
sich elastisch an.
70 - -75°C.
75 - 85°C.
Verwendung
Pasteten, Foccacia, fertige Gerichte auf-
wärmen
K e r n -
temperatur
55 - 60°C.
60 - 65°C.
65 - 70°C.
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