Bosch MultiTalent 3 MCM3 Serie Gebrauchsanleitung Seite 166

Рецепты / ингредиенты / переработка
Hасадка Число
оборотов
высокое
высокое
высокое
высокое
низкое
высокое
низкое/
высокое
166
Время Рецепты / ингредиенты / переработка
Шоколад
– 50 г до 200 г
■ Нарезать или поломать шоколад на кусочки.
■ Перерабатывать до необходимой степени измельчения.
Петрушка
– 10 г до 50 г
■ Перерабатывать до необходимой степени измельчения.
Mясо, печень (для фарша, тартара и т.д.)
– 50 г до 500 г
■ Удалить кости, хрящи, кожу и сухожилия. Hарезать
мясо кубиками.
Приготовление мясного фарша, начинок и паштетов:
■ Загрузить в смесительную чашу мясо (говядину,
свинину, телятину, птицу, а также рыбу и т.д.), вместе
с другими ингредиентами и приправами и переработать
в фарш.
Kлубничный сорбет
ок. 1,5
мин до – 250 г замороженной клубники
2 мин – 100 г сахарной пудры
– 180 мл сливок (примерно 1 стаканчик)
■ Все ингредиенты положить в смесительную чашу.
Сразу же включить прибор, иначе образуются комки.
Перемешивать до тех пор, пока не образуется
к ремообразное мороженое.
Взбитые белки
– от 2 до 6 яичных белков
■ Взбить с низким числом оборотов.
Взбитые сливки
– 200 г до 400 г
■ Взбивать на высоких оборотах.
Майонез
– 1 яйцо
– 1 ч. л. горчицы
– 150 до 200 мл растительного масла
– 1 ст. л. лимонного сока или уксуса
– 1 щепотка соли
– 1 щепотка сахара
Ингредиенты должны иметь одинаковую температуру.
■ Все ингредиенты (кроме растительного масла)
перемешивать в течение нескольких секунд на
ступени «1».
■ Включить прибор на ступень «2», медленно заливать
масло через загрузочное отверстие и перемешивать
до тех пор, пока масса не эмульгируется.
Майонез следует употребить в сжатые сроки, не
хранить его.