Braten; Tipps Zum Geschirr; Hinweise Zum Braten - Privileg 797.887 7/60265 Gebrauchs- Und Montageanleitung

Braten

Zum Braten können Sie Ober-/Unterhitze
oder Heißluft verwenden.
Fettfilter beim Braten immer einsetzen.

Tipps zum Geschirr

• Sie können Geschirr aus Email, feuer-
festem Glas, Ton (Römertopf) oder
Gusseisen verwenden.
• Brattöpfe aus Edelstahl sind ungün-
stig, da sie die Wärme sehr stark
reflektieren.
• Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt
er saftiger und der Backofen ver-
schmutzt nicht so stark.
• Im offenen Geschirr bräunt der Braten
schneller. Für sehr große Braten eig-
net sich der Rost in Verbindung mit der
Fettpfanne.

Hinweise zum Braten

In der Brattabelle finden sie Angaben zur
Temperatur, Einschubebene und Bratzeit.
Weil Bratzeiten sehr stark von Art, Gewicht
und Qualität des Fleisches abhängig
sind, können sich Abweichungen erge-
ben.
• Das Braten von Fleisch, Geflügel und
Fisch lohnt sich erst ab 1 kg Gewicht.
• Es ist soviel Flüssigkeit zuzugeben,
dass austretendes Fett und Fleischsaft
nicht verbrennen. D.h. bei längerer Brat-
zeit muss zwischendurch der Braten
kontrolliert und Flüssigkeit nachgegos-
sen werden.
• Etwa nach der halben Garzeit sollte der
Braten im Brattopf gewendet werden.
Es ist deshalb sinnvoll, zuerst den Bra-
ten mit der Anrichteseite nach unten in
den Backofen zu geben.
• Beim Braten von größeren Fleisch-
stücken kann es zu einer stärkeren
Dampfbildung und einem Nieder-
schlag an der Tür kommen. Dies ist ein
natürlicher Vorgang und beeinträchtigt
nicht die Funktionsweise des Gerätes.
Nach dem Braten sollte die Tür und das
Sichtfenster trockengewischt werden.
• Bei Braten auf dem Rost, den Rost in
die Fettpfanne setzen.
• Lassen Sie Speisen nicht im geschlos-
senen Backofen abkühlen, um Kon-
denswasser und Korrosion zu vermei-
den.
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