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Braten
In der folgenden Brattabelle finden Sie
Temperaturangaben, Garzeiten und Ein-
schubebenen.
Geschirr
Sie können Geschirr aus Email, feuerfestem
Glas, Ton (Römertopf), Gusseisen oder
Edelstahl verwenden. Keine Brattöpfe mit
Kunststoffgriffen verwenden!
Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt das
Fleisch saftiger und der Backofen ver-
schmutzt nicht so stark.
Im offenen Geschirr bräunt der Braten
schneller.
Für sehr große Braten eignet sich der Rost
in Verbindung mit dem Backblech.
Hinweise
• Das Braten von Fleisch, Geflügel und
Fisch lohnt sich erst ab 1 kg Gewicht.
• Es ist soviel Flüssigkeit zuzugeben, dass
austretendes Fett und Fleischsaft nicht
verbrennen. D.h. bei längerer Bratzeit
muss zwischendurch der Braten kontrol-
liert und Flüssigkeit nachgegossen wer-
den.
• In der Brattabelle finden sie Angaben zur
Temperatur, Einschubebene und Brat-
zeit. Da die Bratzeiten sehr stark von Art,
Gewicht und Qualität des Fleisches ab-
hängig sind, können sich Abweichungen
ergeben.
• Etwa nach der halben Garzeit sollte der
Braten im Brattopf gewendet werden. Es
ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten
mit der Anrichteseite nach unten in den
Backofen zu geben.
• Beim Braten von größeren Fleischstük-
ken kann es zu einer stärkeren Dampf-
bildung und einem Niederschlag an der
Tür kommen. Dies ist ein natürlicher Vor-
gang und beeinträchtigt nicht die Funk-
tionsweise des Gerätes. Nach dem Bra-
ten Tür und Sichtfenster trockenwischen.
• Beim Braten auf dem Rost, das Backblech
eine Ebene tiefer einsetzen, um den
Fleischsaft aufzufangen.
• Lassen Sie den Braten nicht im geschlos-
senen Backofen abkühlen um Kondens-
wasser und Korrosion zu vermeiden!
• Um die Kruste des Bratens oder die Haut
von Geflügel zu bräunen, kann nach
Abschluss des Bratens der Grill kurzzei-
tig eingeschaltet werden.
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