Profitec PRO 400 Bedienungsanleitung Seite 31

Machine Translated by Google
6.3 Valg af kedeltemperatur
Du kan indstille kedeltemperaturen på din Pro 400 før start eller mens du bruger din maskine.
De forudindstillede temperaturer vælges via 3-positionskontakten (se nedenfor).
120°C (248°F)
(Pos. I)
De forudindstillede værdier er 120 °C (248 °F), 124 °C (255,2 °F) og 128 °C (262,4 °F). For forskellige kafferistninger
eller sammensætninger anbefales det at justere temperaturen på kedlen.
PRO 400 er en espressomaskine med to kredsløb eller varmeveksler. I en varmeveksler opvarmes bryggevandet indirekte
af kedlen. Efter opvarmningsfase og en kort skylning* er de angivne kedeltemperaturer for PRO 400 ca.
90°C for kontaktposition I, ca. 94°C for kontaktposition 0 og ca. 98°C for kontaktposition II. De målte temperaturer kan
variere lidt, da de for eksempel afhænger af omgivelsestemperaturen eller temperaturen i vandbeholderen.
* Ved en skylning fjernes portafilteret fra bryggegruppen og der foretages en såkaldt tom trækning for at frigøre
bruseafskærmningen for vedhæftende kaffepartikler og for at fjerne alt for varmt bryggevand (dette kan forekomme i en
varmevekslermaskine pga. design) fra varmeveksleren. I vores målinger var skylningens varighed to sekunder i hvert
tilfælde for at sikre sammenlignelighed mellem de forskellige bryg. Det er tilrådeligt at justere skyllevarigheden
baseret på, hvad der ses og høres, såsom boblende eller hvislen. Hvis skylningen gøres længere eller kortere,
ændrer dette bryggetemperaturen.
For forskellige kafferistninger eller sammensætninger anbefales det at justere temperaturen på kedlen.
For at opnå den bedst mulige smagsbalance anbefales det at justere bryggetemperaturen til stegedybden. Jo
mørkere stegen er, jo køligere skal ekstraktionstemperaturen vælges for det mest afbalancerede smagsindtryk.
Dette er med til at reducere uønsket bitterhed i koppen. Hvis kaffen derimod smager for surt, kan der opnås en
balance ved at vælge en højere ekstraktionstemperatur.
Til den følgende beskrivelse brugte vi 16,5 g af en mørk espresso-steg og fik den i forholdet 1:2,5 med en
referencemængde på 45 g. Vandet blev blandet med et filter til en total hårdhed på 4°dH.
Oversættelse af den originale tyske brugermanual
124°C (255,2°F)
(Pos. 0)
ENGELSK
128°C (262,4°F)
(Pos. II)
30