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6.5
Anwenden Sonderprogramme
Ist diese Option im Gerät enthalten und aktiviert, wird die Taste „Sonderprogramme" angezeigt.
Taste „Sonderprogramme" im Home-Bildschirm hinzufügen, siehe ab Seite 56 Kapitel 10. (Abbildung 13).
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Sonderprogramme
Info Sonderprogramme:
Delta-T Garen
− Geeignet für alle großen Fleisch- und Bratenstücke.
− Gleichbleibende Temperaturdifferenz zwischen Garraum- und Kerntemperatur während
des Garvorganges.
Cook and Hold
− Zweistufiges Programm mit einer Gar- und Warmhaltephase.
NT - Garen über Nacht
− Taste „NT-Nachtgaren" antippen. Eine Voreinstellung mit mehreren Garschritten wird
angezeigt. In der Hilfefunktion finden Sie Vorschläge zu Produkte mit Einstellwerten.
− Hohe Anforderung an Hygiene erforderlich! Bei nicht gekühlten oder nicht erhitzten
Speisen im Garraum können sich z. B. Bakterien sehr schnell vermehren!
Einschub-Zeit
(siehe Seite 32 Kapitel 6.6)!
Softcooking
− Programm mit einer Reifephase unter 100ºC.
Sous Vide
− Schonendes Garen in Vakuumbeutel.
− Hohe Anforderung an Hygiene erforderlich!
Verwenden des Sous-Vide-Fühlers, siehe Seite 18 Kapitel 5.5.2
Betriebsanleitung PALUX Heißluft-Dämpfer
Start manuelle Einstellungen
. Taste Hand antippen.
D Das Fenster „Betriebsarten" wird angezeigt.
Auswählen Sonderprogramme
. Taste „Sonderprogramme" antippen.
D Das Fenster „Sonderprogramme" wird angezeigt.
D Auch Sonderprogramme und Garverfahren lassen
sich kombinieren, z. B. Cook and Hold, NT-Garen
und Dämpfen.
Auswählen Programm
. Z. B. Taste „Delta-T Garen" antippen.
D Das Fenster „Einstellungen" wird angezeigt.
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