Inhaltsverzeichnis
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Teigart
Hefeteig
Mehrkornbrötchen
Weißbrot
Weizenbrötchen
Weizenmischbrot
Mürbeteig
Kleingebäck
Obstkuchen gedeckt
Tortenboden
Auflauf
Verwenden Sie zum Backen von Broten maximal 750 g Mehl.
Combigaren G (Backen)
Schritt
Temperatur
1
2
1
2
3
4
170 - 195
1
2
3
1
2
3
4
170 - 190
1
150 - 170
1
180 - 225
2
150 - 170
3
150 - 160
1
160 - 190
1
160 - 180
Feuchte
in °C
in %
155
90
210
20
40
100
50
100
210
50
20
40
100
155
90
200
20
40
100
50
100
210
50
20
95
30
30
20
95
95
Backen
Dauer
in Minuten
9
15 - 25
8
4
6
30
6
5
15 - 25
8
4
6
30
20 - 25
6
5
45
20 - 25
45 - 55
95
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