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Äpfel konservieren
Einstellungen
Blanchieren
Vorgehensweise
Einstellungen
Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel kann verlängert wer-
den. Bei optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und
gut durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Mona-
te. Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsor-
ten.
Dampfgaren 2
Temperatur: 50 °C
Dauer: 5 Minuten
Gemüse und Obst, das eingefroren werden soll, sollte vorher
blanchiert werden. Die Qualität der Lebensmittel bleibt da-
durch während der Gefrierlagerung besser erhalten.
Bei Gemüse, das vor der Weiterverarbeitung blanchiert wird,
bleibt die Farbe besser erhalten.
^ Legen Sie das vorbereitete Gemüse/Obst in einen geloch-
ten Garbehälter.
^ Geben Sie das Gemüse/Obst nach dem Blanchieren zum
schnellen Abkühlen in Eiswasser. Lassen Sie es danach
gut abtropfen.
Automatikprogramme > (Obst/Gemüse) > ... > Blanchieren
oder
Weitere Programme > Blanchieren
oder
Dampfgaren 2
Temperatur: 100 °C
Dauer: 1 Minute
Spezialanwendungen
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