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Spezialanwendungen
Entsaften
Vorbereitung
Tipps
Vorgehensweise
Einstellungen
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Sie können in Ihrem Gerät weiches Obst entsaften, z. B. Bee-
renobst und Kirschen.
Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung bestens geeignet; je
reifer das Obst, desto ergiebiger und aromatischer wird der
Saft.
Verlesen und waschen Sie das zu entsaftende Obst. Schnei-
den Sie schadhafte Stellen heraus.
Entfernen Sie die Stiele von Weintrauben und Sauerkirschen,
da sie Bitterstoffe enthalten. Beeren brauchen nicht entstielt
zu werden.
Mischen Sie zur Geschmacksabrundung mildes mit herbem
Obst.
Bei den meisten Obstsorten wird die Saftmenge erhöht und
das Aroma verbessert, wenn dem Obst Zucker zugesetzt
wird und einige Stunden einziehen kann. Wir empfehlen auf
1 kg süßes Obst 50–100 g Zucker, auf 1 kg herbes Obst
100–150 g Zucker.
Wollen Sie den gewonnenen Saft aufbewahren, füllen Sie ihn
heiß in saubere Flaschen ab und verschließen diese sofort.
^ Legen Sie das vorbereitete Obst in einen gelochten Garbe-
hälter.
^ Platzieren Sie darunter einen ungelochten Garbehälter oder
die Auffangschale, um den Saft aufzufangen.
Dampfgaren 2
Temperatur: 100 °C
Dauer: 40–70 Minuten
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