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Wichtiges und Wissenswertes
Einschubebene
Temperatur
Ausziehschutz
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– Stellen Sie das Gargeschirr auf den eingeschobenen Rost
oder in einen Garbehälter, nicht auf den Boden.
– Zwischen dem oberen Geschirrrand und der Garraumde-
cke muss Abstand vorhanden sein, damit ausreichend
Dampf in das Gefäß eindringen kann.
Sie können jede beliebige Einschubebene wählen und auch
auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit ändert
sich dadurch nicht.
Wenn Sie zum Dampfgaren mehrere hohe Garbehälter
gleichzeitig verwenden, schieben Sie die Garbehälter ver-
setzt zueinander ein. Lassen Sie möglichst eine Ebene zwi-
schen den Garbehältern frei.
Beim Dampfgaren werden maximal 100 °C erreicht. Bei die-
ser Temperatur lassen sich fast alle Lebensmittel garen. Eini-
ge empfindliche Lebensmittel, z. B. Beerenobst, müssen mit
geringerer Temperatur gegart werden, da sie sonst platzen.
In den entsprechenden Kapiteln wird darauf hingewiesen.
Kombination mit Gourmet-Wärmeschublade
Bei Betrieb der Gourmet-Wärmeschublade kann sich der
Garraum des Dampfgarers auf bis zu 40 °C erhitzen. Wenn
Sie In diesem Fall eine Temperatur von 40 °C einstellen, wird
kein Dampf produziert, weil der Garraum zu warm ist.
Backblech und Combirost haben einen Ausziehschutz, der
verhindert, dass sie aus der Einschubebene herausrutschen,
wenn sie nur teilweise herausgezogen werden. Zum Heraus-
nehmen müssen Blech und Rost angehoben werden.
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