Inhaltsverzeichnis
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Spezialanwendungen
Erhitzen
Gargeschirr
Dauer
Feuchte
Tipps
Einstellungen
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Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sie
trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich-
mäßig und müssen zwischendurch nicht umgerührt werden.
Sie können fertig portionierte Tellergerichte (Fleisch, Gemüse,
Kartoffeln) ebenso erhitzen wie einzelne Lebensmittel.
Kleine Mengen können auf einem Teller, größere Mengen im
Garbehälter erhitzt werden.
Stellen Sie für ein Tellergericht 10–15 Minuten ein. Mehrere
Teller benötigen etwas länger.
Wollen Sie mehrere Erhitzungsvorgänge nacheinander star-
ten, reduzieren Sie für den zweiten und weitere Vorgänge die
Dauer um ca. 5 Minuten, da der Garraum noch warm ist.
Je feuchter das Lebensmittel, umso geringer ist die einzustel-
lende Feuchte.
Die Lebensmittel müssen beim Erhitzen nicht abgedeckt wer-
den.
Erhitzen Sie große Stücke wie Braten nicht im Ganzen, son-
dern portionsweise als Tellergericht. Halbieren Sie kompakte
Stücke wie gefüllte Paprika oder Rouladen.
Panierte Lebensmittel, z. B. Schnitzel, bleiben nicht kross.
Erhitzen Sie Soßen separat.
Ausnahmen: Speisen die in Soße zubereitet werden (z. B. Gu-
lasch).
Spezialanwendungen > Erhitzen, oder
Betriebsarten > Combigaren > Heißluft plus
Temperatur: siehe Tabelle
Feuchte: siehe Tabelle
Dauer: siehe Tabelle
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