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Speise
Sandkuchen/Früchtekuchen
Fatless sponge cake / Biskuit
(ohne Butter)
Tortenboden - Mürbeteig
Tortenboden - Rührteig
Apfeltorte (gedeckt)
Apple pie / Apfelkuchen (2
Formen, Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche
Lorraine)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
Rührteig)
Obstkuchen mit Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindli‐
chen Belägen (z. B. Quark,
Sahne, Mandelblättchen)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünner Boden)
Fladenbrot/Focaccia
Temperatur
(°C)
150 - 170
160 - 180
170 - 190
1)
150 - 170
160 - 180
180 - 190
170 - 190
160 - 180
Temperatur
(°C)
160 - 180
160 - 180
180 - 200
170 - 190
200 - 220
1)
160 - 180
180 - 200
1)
160 - 180
170 - 190
150 - 170
190 - 210
1)
230
1)
230
1)
Dauer (Min.)
70 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
50 - 60
65 - 80
30 - 70
60 - 90
Dauer (Min.)
30 - 40
40 - 60
45 - 60
30 - 40
8 - 15
20 - 40
15 - 30
25 - 50
40 - 80
40 - 80
20 - 40
12 - 20
10 - 20
Einschub‐
ebene
1
1
2
2
1
1
2
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2