Electrolux EB3GL7KCN Benutzerinformation Seite 21

Um ein sicheres Verschliessen des
Vakuumbeutels zu gewährleisten, achten
Sie darauf, dass der
Versiegelungsbereich sauber ist.
Vergewissern Sie sich vor dem
Versiegeln, dass die inneren Kanten des
Vakuumbeutels sauber sind.
11.4 SousVide Garen: Fleisch
• Richten Sie sich nach den Tabellen,
um nicht genug gegarte Speisen zu
vermeiden. Die Fleischportionen
Rindfleisch
Speise Dicke des
Garguts
Rinderfilet, 4 cm
medium
Rinderfilet, 4 cm
durch
Lamm/Wild
Speise Dicke des
Garguts
Lamm, 3 cm
englisch
Lamm, 3 cm
medium
Wild‐ 3 cm
schwein
Hasenbra‐ 1,5 cm
ten, ohne
Knochen
Geflügel
Speise Dicke des
Garguts
Poulet‐ 3 cm
brust, oh‐
ne Kno‐
chen
Menge für Tempera‐
4 Perso‐ tur (°C)
nen (g)
800 60
800 65
Menge für Tempera‐
4 Perso‐ tur (°C)
nen (g)
600 - 650 60
600 - 650 65
600 - 650 90
600 - 650 70
Menge für Tempera‐
4 Perso‐ tur (°C)
nen (g)
750 70
sollten nicht dicker sein als in den
Tabellen angegeben.
• Die in den Tabellen angegebene
Gardauer ist die Mindestdauer. Die
Gardauer kann je nach persönlichen
Vorlieben verlängert werden.
• Verwenden Sie nur Fleisch ohne
Knochen, um eine Beschädigung des
Vakuumbeutels zu vermeiden.
• Damit Geflügelfilets besser
schmecken, braten Sie sie vor und
nach dem Vakuumieren auf der
Hautseite an.
Dauer Ein‐
(Min.) schub‐
ebene
110 - 120 2
90 - 100 2
Dauer Ein‐
(Min.) schub‐
ebene
180 - 190 2
105 - 115 2
60 - 70 2
50 - 60 2
Dauer Ein‐
(Min.) schub‐
ebene
70 - 80 2
DEUTSCH 21
Wasser in
der Was‐
serschub‐
lade (ml)
600
500
Wasser in
der Was‐
serschub‐
lade (ml)
650
600
650 + 350
600
Wasser in
der Was‐
serschub‐
lade (ml)
650