Werbung
Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammkeule mit Knochen, ca. 1,5 kg (Brä-
ter mit Deckel)
Lammrücken ohne Knochen (Universal-
blech)
Lammrücken ohne Knochen (Rost und
Universalblech)
Hirschrücken ohne Knochen (Universal-
blech)
Rehrücken ohne Knochen (Universal-
blech)
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca. 1 kg (Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur, Ober-/Unter-
hitze
1
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben. Verwenden Sie dazu nicht die
Betriebsart Booster .
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50 Minuten der Garzeit und gie-
ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
5
Wenn Sie ein Speisenthermometer verwenden, können Sie sich auch an der angegebenen
Kerntemperatur orientieren.
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
Gartabellen
[min]
4
2
64–82
100–120
1
10–20
53–80
1
40–60 54–66
1
75–105
60–81
1
20–50
60–81
4
2
80–90
100–120
5
[°C]
87
Werbung
