Tescoma President Gebrauchsanleitung Seite 34

TEMPS DE CUISSON DANS LA COCOTTE MINUTES PRESIDENT, DONNES A TITRE INDICATIF
Les temps donnés sont définis lorsque la pression idéale est réglée pour l'aliment choisi dès le moment
où la vapeur commence à s' é chapper de la soupape de travail. A cet instant, réduire la puissance de la
cuisinière. Tous les temps mentionnés sont à titre indicatif, dépendant de la nature, quantité, qualité,
température initiale, du type de cuisinière, etc. Des écarts par rapport aux temps mentionnés ne sont pas
exclus, vous fixerez les temps exacts selon votre propre expérience.
VIANDE
Bœuf Régulateur de pression temps (min)
Roulade
Rôti
Filet à la crème
Bouillon de Bœuf
Langue
Porc
Lard maigre fumé.
Rouleau
Genou de Porc
Rôti
Veau
Rôti entre
Tête entre
Pied entre
Langue entre
Agneau et mouton
Cuisse
Volaille
Pigeonneau
Poulet
Poule
Abats d'oie
Gibier
Lapin
Rôti de Lièvre
Selle de chevreuil entre
Lièvre au Poivre
Cuissot de chevreuil
POISSONS, FRUITS ET LÉGUMES
Poissons
Selon la portion
Pommes de terre
Pommes de terre coupées, salées
Pommes de terre en robe des champs
Fruits
Pommes coupées
Poires coupées
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20-30
30-40
30-40
35-40
45
20
20-30
25-30
30-35
12-15
/
15
/
15-20
/
15-20
/
30
8-10
15
15-20
15
15
15
10
/
10-15
20-30
temps (min)
6-10
7-9
10-15
2-5
2-5
Légumes
Epinards
Poivrons
Céleri découpé
Ail coupé
Brocoli
Haricots de conserve
Chou-rave
Carotte
Asperge
Chou de Bruxelles
Chou-fleur coupé
Chou pommé entre
Chou rouge entre
Chou aigre entre
Chou-fleur entier entre
SOUPES, LÉGUMINEUSES ET CEREALES
Soupes
Aux Champignons
Bouillon de Volaille
Queue de Bœuf
Farineux
Pois, trempés
Haricots, trempés
Avoine et maïs
Farine d'Avoine
Flocons d'Avoine
Semoule d'Avoine
Mais
Riz
Purée de Riz
Risotto
2-3
3-4
3-5
4
5-6
5-6
5-6
6-8
6-10
8-10
8-9
7-12
/
8-10
/
10-12
/
15-18
/
2-5
30
25-30
10-12
25-30
5
6
6
10
7-8
5-7