Tescoma President Gebrauchsanleitung Seite 30

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CUISSON DANS LA COCOTTE MINUTE
Réglage de la pression idéale
REGLER LA PRESSION IDEALE AVANT LE DEBUT DE LA CUISSON EN TOURNANT LE REGULATEUR DE PRESSION
IDEALCOOK DANS LA POSITION CORRESPONDANT AU PLAT CHOISI (IMAGE L).
Si vous utiliserez la cocotte minute PRESIDENT pour cuire du poisson, des fruits, légumes, y compris les
pommes de terre ou céréales, mettez le régulateur de pression en position xxxxx. Pour la préparation du
poisson et de légumes fragiles, nous recommandons d'utiliser le panier vapeur.
Si vous utiliserez la cocotte minute PRESIDENT pour cuire de la volaille, du lapin, du gibier jeune, etc.,
mettez le régulateur de pression en position xxxx.
Si vous utiliserez la cocotte minute PRESIDENT pour cuire de la viande de porc, gibier, soupes ou
légumineuses, mettez le régulateur de pression en position xxxxx.
Si vous utiliserez la cocotte minute PRESIDENT pour cuire de la viande de bœuf, mouton ou agneau, mettez
le régulateur de pression en position xxxxx.
POUR CERTAINS ALIMENTS, VOUS POUVEZ EGALEMENT UTILISER LES POSITIONS INTERMEDIAIRES POUR
REGLER LA PRESSION IDEALE, PAR EXEMPLE POUR LA VIANDE DE VEAU, LA POSITION ENTRE LES SYMBOLES
xxxxxET xxxx – VOIR TABLEAU DES TEMPS INDICATIFS DE PREPARATION DES PLATS DANS LA COCOTTE
MINUTE PRESIDENT
Cuisson
Poser la cocotte minute correctement remplie et fermée, avec la pression idéale réglée, sur la cuisinière
réglée au maximum. Placer la cocotte sur la cuisinière de manière à ce que le régulateur de pression
IDEALCOOK soit orienté dans la direction opposée à vous, sur le côté plus éloigné de la cocotte (image M).
Après un court instant, la sécurité rouge contre l' o uverture intempestive sort vers le haut. Cela signifi e que
le récipient est sous pression et que la cocotte minute ne peut plus être ouverte – après un moment, la
vapeur commence à s' é chapper par l' o rifi ce de la soupape de travail (image N).
Dès que la vapeur commence à s' é chapper de l' o rifi ce de la soupape de travail, réduire la
puissance de la cuisinière de manière à ce que seule une petite quantité de vapeur ne s' é chappe.
Contrôle de la pression lors de la cuisson
Dès que la pression de service est établie dans le récipient de la cocotte minute, l'indicateur de pression
sort, indiquant la pression réelle dans le récipient (images O, P, Q, R).
Pendant toute la durée de la cuisson, réguler la puissance de la cuisinière de manière à ce
qu'une petite quantité de vapeur s'échappe progressivement de la soupape de travail.
ATTENTION ! Si l'indicateur de pression affi che, en plus des deux anneaux blancs et des
trois anneaux gris, également un anneau rouge (image S), la pression dans le récipient
est supérieure à la pression de travail maximale autorisée (1,05 bar). Dans ce cas, réduire
immédiatement la puissance de la cuisinière au minimum et s'assurer que l'indicateur de
pression est immédiatement rentré dans la position basse. Dans le cas où, même après la
réduction de la puissance de la cuisinière au minimum, l'indicateur de pression ne rentre pas
et continue à affi cher l'anneau rouge, arrêter immédiatement la cuisinière et retirer la cocotte
minute. La laisser refroidir jusqu'à une réduction complète de la pression dans le récipient
et ouvrir la cocotte minute seulement après, la nettoyer et vérifi er le fonctionnement de
l'ensemble des soupapes et sécurités selon le mode d'emploi.
Il est possible de changer le réglage de pression même pendant la cuisson ; dans un tel cas, veiller à ce que
pendant la manipulation du régulateur de pression, la vapeur sortant de la cocotte aille dans la direction
opposée à vous, et utiliser un gant de cuisine.
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