Raclette - Stöckli PizzaGrill Bedienungsanweisung

Raclette

Recettes de raclette
Par personne, il faut compter 250 à 300 g de fromage à raclette. On peut agrémenter le fromage
à volonté avec des anneaux d'oignon, des tranches d'ail, des petits morceaux de piment fort et de
tomate, d'ananas ou de poire.
Tandis que les ingrédients susnommés peuvent être mis à cuire dans la poêle avec le fromage,
il est préférable de n'ajouter les condiments qu'après la préparation. De nombreux condiments
se décomposent à la chaleur et développent une saveur amère.
Comme accompagnement, on peut servir des pommes de terre épluchées. On agrémente le tout
avec des cornichons au vinaigre, des petits oignons marinés, des olives, etc.
Possibilités raclette au paprika (pour 2 personnes)
1 piment fort rouge et 1 vert
50 g de lard fumé
400 g de raclette en tranches
sel, poivre fraîchement moulu
Préparation raclette au paprika
Laver les piments, éliminer les pépins, et couper les piments en lanières fines. Couper également
le lard fumé en lanières fines et les servir ensemble sur un plat.
Braiser d'abord légèrement un peu de lard dans la poêle, puis ajouter les morceaux de piment et
les cuire ensemble brièvement. Placer dessus une tranche de fromage et la laisser fondre.
Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
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