Raclette-Rezepte - Stöckli Cheeseboard TWIN Gebrauchsanleitung

Raclette-Rezepte

Raclette Zubereitung
Pro Person rechnet man mit ca. 250 - 300 g Raclettekäse. Je nach Belieben
schmecken in den Käse eingebackene Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauch-
scheiben, Peperoni- und Tomatenwürfel, Ananas- oder Birnenstückchen vorzüglich.
Während die genannten Zutaten gleichzeitig mit dem Käse im Pfännchen brutzeln
dürfen, sollten Sie Gewürze erst nach der Zubereitung beifügen. Viele Gewürze
verbrennen bei der Hitze und entwickeln einen bitteren Geschmack.
Dazu werden frische Schalenkartoffeln serviert. Als Beilage eignen sich Essig-
gurken, Perlzwiebeln, Oliven usw. sehr gut.
Zutaten Paprikaraclette
(für 2 Personen)
1 rote und 1 grüne Peperoni
50 g Räucherspeck
400 g Raclettekäse in Scheiben
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Paprikaraclette
Die Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Räucher-
speck ebenfalls in Streifen schneiden und mit den Peperoni auf einer Platte anrich-
ten. Zuerst etwas Speck in jedes Pfännchen geben und anbraten, dann Peperoni-
streifen kurz mitdünsten. Jeweils eine Scheibe Raclettkäse darauf legen und
schmelzen lassen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen.
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