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Raclette
Zubereitung Raclette
Pro Person rechnet man mit ca. 250-300 g Raclettekäse. Je nach Belieben schmecken
in den Käse eingebackene Zutaten wie Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Peperoni-
und Tomatenwürfel, Ananas- oder Birnenstückchen vorzüglich.
Während die genannten Zutaten gleichzeitig mit dem Käse im Pfännchen brutzeln dür-
fen, sollten Sie Gewürze erst nach der Zubereitung beifügen. Viele Gewürze verbrennen
bei der Hitze und entwickeln einen bitteren Geschmack.
Dazu werden frische Schalenkartoffeln serviert. Als Beilage eignen sich Essiggurken,
Perlzwiebeln, Oliven usw. sehr gut.
Zutaten Paprikaraclette
(für 2 Personen)
1 rote und 1 grüne Peperoni
50 g Räucherspeck
400 g Raclettekäse in Scheiben
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Paprikaraclette
Die Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Räucherspeck
ebenfalls in Streifen schneiden und mit den Peperoni auf einer Platte anrichten.
Zuerst etwas Speck in jedes Pfännchen geben und anbraten, dann Peperonistreifen
kurz mitdünsten. Jeweils eine Scheibe Raclettekäse darauf legen und schmelzen
lassen. Alles mit Pfeffer und Salz würzen.
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