Stöckli PizzaGrill Bedienungsanweisung Seite 31

Préparation sauce tomate
Blondir les oignons finement hachés et l'ail. Ajouter la chair de tomate et faire rissoler brièvement.
Ajouter les pelati et le sucre, cuire jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu. Mouiller avec le vin
rouge et un peu d'eau. Epicer et laisser cuire. Pour terminer, mixer la sauce ou bien brasser. Ajouter
le basilic puis recuire brièvement. La sauce doit rester épaisse.
Conseil
Si vous souhaitez préparer une pizza spontanément, vous pouvez aussi n'utiliser que de la chair de
tomate ou une sauce tomate du commerce prête à l'emploi.
Ingrédients huile à pizza
1
/ l d'huile de pépins de raisin ou d'olive pressée à froid et relevée
2
1
/ c.s. de baies de genièvre
2
Grains de poivre noir, blanc et rouge, 1 c.s. de chaque
2 c.s. bien pleines de piment séché
Préparation huile à pizza
Remplir le tout dans une bouteille. (Ne pas secouer ni remuer.) Bien refermer la bouteille et laisser
tirer env. 2 à 3 semaines.
Champignons de Paris marinés
Peler des champignons de Paris frais et raccourcir le pied. Couper les champignons en lamelles et
mariner dans l'huile d'olive, l'origan, le sel de mer et le poivre rouge. Env.
Poivrons marinés
Couper en deux des poivrons rouges et jaunes, les épépiner, les blanchir et les peler. Couper des
banderoles et mariner dans 1 part de vinaigre et 6 parts d'huile d'olive, une giclée de Tabasco, du
poivre blanc, du sel de mer et une prise de sucre.
Brocolis
Cuire des petites rosettes de brocolis à la vapeur.
Pizza italiana
Déposer la pâte dans les poêlettes et l'étendre jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords. Répandre un
peu de purée de tomate ou de sauce tomate sur la pâte et garnir de parmesan, d'épinards et de
morceaux de mozzarella. Ajouter
tomate cerise, un peu d'ail, 2-3 lamelles de champignon, une rosette de brocoli et une olive noire.
Mettre les poêlettes dans le Stöckli PizzaGrill «for8» et attendre que la pâte brunisse. Pour que la
pizza brunisse régulièrement, la tourner de temps à autre au moyen d'une fourchette ou changer
la place des poêlettes.
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/ tranche de salami, / tranche de jambon cru, 1 moitié de
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1
/ heure avant le repas.
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