Unold 58565 Bedienungsanleitung Seite 78

Následující marinády jsou vhodné pro steaky z hovězího, vepřového, jehněčího i drůbežího masa. Na-
porcované steaky vložte do marinády nebo je marinádou potřete a nechte je několik hodin, nejlépe
přes noc marinovat v lednici. Občas je v marinádě otočte.
Před grilováním byste měli marinádu osušit kuchyňskou utěrkou. Zbylou marinádou můžete grilované
potraviny během grilování občas potřít.
Asijská marináda (č. 1)
1 lžíce medu, 2 lžičky pasty Sambal oelek,
1 lžíce rýžového vína, 8 lžic sladké sojové
omáčky, 2 lžíce pomerančové šťávy, 2 lžíce
sherry
Přísady vzájemně promíchejte a potřete jimi
maso.
Rozmarýnová marináda (č. 2)
2 lžičky sušeného rozmarýnu, 4 stroužky
česneku, 4 kuličky jalovce, 8 kuliček černého
pepře, 4 lžičky hořčičného semínka, 5 lžic
olivového oleje.
Všechny přísady kromě oleje roztlučte v moždíři
nebo je rozemelte. Pastu rozmíchejte s olejem a
potřete jí maso.
Kari marináda (č. 3)
2 lžičky kari, kousek čerstvého zázvoru velký
jako palec, 50 ml suchého bílého vína, 100 ml
ananasové šťávy
Zázvor oloupejte, jemně rozstrouhejte, rozmíche-
jte se zbylými přísadami a potřete jím maso.
Citrónová marináda (č. 4)
6 stroužků česneku, 100 ml olivového oleje,
šťáva a strouhaná kůra ze 2 chem. neošetřených
citrónů, ¼ lžičky pepře
78
Marinády (na 4 kousky masa)
Stroužky česneku pokrájejte na jemné kostičky,
rozmíchejte s citrónovou kůrou, šťávou a
pepřem. Marinádou potřete maso.
Kokosová marináda (č. 5)
1 chem. neošetřený citrón, na špičku nože
cayenského pepře, kousek čerstvého zázvoru
velký jako palec, 1 stroužek česneku, 150 ml
neslazeného kokosového mléka
Zázvor oloupejte a jemně rozstrouhejte, olou-
pejte a vylisujte česnek, nastrouhejte citróno-
vou kůru, vymačkejte citróny. Zázvor, česnek,
citrónovou kůru a šťávu smíchejte s ostatními
přísadami a vložte maso do marinády.
Ostře pálivá marináda (č. 6)
1 cibule, ½ červené chili papričky, 2 lžíce
olivového oleje, 2 lžíce třtinového cukru, 3 lžíce
octa, 50 ml jablečné šťávy, 50 ml rajčatové
šťávy, 2 lžičky worcesterové omáčky, 2 kuličky
jalovce
Cibuli a chili papričku jemně pokrájejte a na
oleji v pánvi nechte krátce zesklovatět. Přidejte
cukr, ocet a jablečnou šťávu, povařte. Sundejte
ze sporáku. Přidejte rajčatovou šťávu, worceste-
rovou omáčku a rozdrcené kuličky jalovce. Po
vychladnutí do marinády vložte maso.