Unold 58565 Bedienungsanleitung Seite 39

Poisson
Type de viande
Filet de sébaste ou de saumon
Crevettes, décortiquées
Fruits et Légumes
Type de viande
Courgettes,
en tranches de 2 cm d'épaisseur
Tomates
Fenouil
Champignons
Pommes de terre en papillote, taille
moyenne
Épis de maïs
Pommes
Aubergines
Les marinades suivantes conviennent aussi bien pour des escalopes de boeuf, de porc, d'agneau ou
de volaille. Placer les escalopes découpées dans la marinade ou enduire la viande de celle-ci, puis
laissez reposer plusieurs heures, idéalement une nuit, au réfrigérateur. Retourner la viande dans la
marinade de temps en temps.
Avant la cuisson, la marinade doit être tamponnée avec un torchon. Avec le restant de marinade,
vous pouvez enduire de temps en temps les aliments à griller durant la cuisson.
Marinade asiatique (N 1)
1 cs de miel, 2 cc de Sambal Oelek, 1 cs de
saké, 8 cs de sauce soja sucrée, 2 cs de jus
d'orange, 2 cs de vin de Xérès
Mélanger les ingrédients et enduire la viande
avec ce mélange.
Marinade au romarin (N 2)
2 cc de romarin séché, 4 gousses d'ail, 4 baies
de genièvre, 8 grains de poivre noir, 4 cc de
raines de moutarde, 5 cs d'huile d'olive
Préparation
en papillote
à la broche
Préparation
enveloppées dans du papier
aluminium, retourner
fréquemment
enveloppé dans du papier
aluminium
à la broche
enveloppées dans du
papier aluminium, tourner
fréquemment
cuire 10 min. dans l'eau
salée au préalable, retourner
fréquemment
enveloppées dans du papier
aluminium, retourner
fréquemment
Marinades (pour 4 morceaux de viande)
Temps de cuisson env.
9–10 Min. par face
5–6 Min. par face
Temps de cuisson env.
4–5 Min. par face
8–9 Min. au total
10–12 Minutes au total
12 Min.
60–70 Min.
12–14 Min.
10–12 Min.
7–8 Min. par face
Écraser tous les ingrédients dans un mortier
sauf l'huile ou par ex. les réduire avec la ba-
guette magique ESGE (moulin). Mélanger la
pâte obtenue avec l'huile et enduire la viande
avec ce mélange.
Marinade au curry (N 3)
2 cc de poudre de curry, un morceau de gingem-
bre frais de la taille d'un pouce, 50 ml de vin
blanc sec, 100 ml de jus d'ananas
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