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Gebackene Kräuterheringe
ZUTATEN:
4 grüne Heringe (ca. 600 g,
Garzeit: ca. 10 -15 Min.
ausgenommen, ohne Köpfe)
ZUBEREITUNG: Die Heringe entgräten,
Saft von
/
Zitrone
1
2
dabei die Heringe zunächst biegen, dann
Salz
3 EL Kräuter, gehackt
den Daumen an der Mittelgräte und den
10 g Butter
Zeigefinger auf dem Rücken entlang-
2 TL Senf
führen und eindrücken, bis sich die Gräte
1 EL Paniermehl
löst. Die Heringe säubern, säuern und sal-
2 EL Käse, gerieben
20 g Butter
zen. Mit Kräutern und Butterflöckchen
füllen, in eine gefettete flache Form legen
und mit Senf bestreichen. Paniermehl und
Seelachsfilet mit Kohlrabi
ZUTATEN:
2 Seelachsfilets (á ca. 200 g)
Garzeit: ca. 24 Min.
2 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG: Fisch säubern, mit Zitro-
Salz
nensaft beträufeln und salzen.
400 g Kohlrabi
Gemüse putzen. Kohlrabi in Stifte und
1
/
Bd. Frühlingszwiebeln
2
Zwiebeln in Ringe schneiden.
100 ml Hühnerbrühe (Instant)
Zusammen mit Brühe in eine Glasform
3 EL Kräuter-Crème fraîche
2 EL Soßenbinder, hell
geben und geschlossen bei 900 Watt ca.
Salz, Pfeffer
7 Min. vorgaren.
Fisch auf das Gemüse legen und mit
Deckel bei 600 Watt in ca. 15 Min. zu En-
Kasseler mit Apfelsauce
ZUTATEN:
500 g Kasseler ohne Knochen
Garzeit: ca. 22 - 24 Min.
1 kl. Zwiebel in Ringen
ZUBEREITUNG: Kasseler mit der Fettsei-
1 Apfel (ca. 150 g)
te nach oben in eine Glasform geben.
1- 2 EL Soßenbinder, dunkel
Zwiebelringe zufügen und geschlossen
100 ml Sahne
bei 900 Watt ca. 4 Min. angaren. Apfel
schälen, vom Kerngehäuse befreien und in
Spalten schneiden. Zum Fleisch geben
Chili con carne
ZUTATEN:
1 kl. Zwiebel, gehackt
Garzeit: ca. 7 - 9 Min.
1 TL Öl
ZUBEREITUNG: Zwiebel mit Öl in einer
200 g Rinderhack
Glasform bei 900 Watt 1- 2 Min. dünsten.
1 kl. gelbe Paprika (ca. 100 g)
Hackfleisch, geputzte und gewürfelte Pa-
1 kl. Chilischote
1 P. Tomato al Gusto
prika und Chilischote zugeben und mit
(Einwaage 370 g)
Deckel bei 900 Watt ca. 4 Min. angaren.
1 Ds. Kidneybohnen
Zwischendurch umrühren.
(Einwaage 255 g)
2 - 3 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer
1
/
Bd. Petersilie
2
Fisch und Fleisch
(NN-V359/NN-V320)
Käse vermischen und über die Heringe
streuen. Die restliche Butter in Flöckchen
daraufsetzen.
Die Form auf den Rost stellen und die
Heringe ohne Abdeckung mit der Grill-
kombination Grill k 1 + 250 Watt in 10 -15
Min. garen und überbacken.
de garen. Anschließend das Fischfilet her-
ausnehmen und mit Alufolie abgedeckt
warmhalten. Crème fraîche und Soßen-
binder einrühren, mit Gewürzen ab-
schmecken und bei 900 Watt in ca. 2 Min.
aufkochen.
und geschlossen bei 440 Watt in 16 -
18 Min. zu Ende garen. Anschließend Kas-
seler in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen
lassen. Soßenbinder und Sahne in den
Bratenfond rühren und bei 900 Watt in
ca. 2 Min. aufkochen lassen.
Anschließend Tomatenpüree und abge-
tropfte Bohnen zufügen und bei 900 Watt
in 2 - 3 Min. zu Ende garen.
Nach der Garzeit Crème fraîche un-
terrühren, würzen und mit gehackter
Petersilie bestreut servieren.
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