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Fisch und Fleisch
ZUTATEN:
450 g Schellfisch
Saft von
/
Zitrone
1
2
Salz, Pfeffer
250 g Bleichsellerie
150 ml Gemüsebrühe
(Instant)
75 g rote Linsen
2 EL Crème fraîche
ZUTATEN:
2 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
150 ml Milch
10 g Butter
10 g Mehl
1- 2 EL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
300 g Rotbarschfilet
Saft von
1
/
Zitrone
2
250 g Chicorée
1 EL Zitronensaft
4 EL Wasser
2 EL Dill
75 g Emmentaler, gerieben
ZUTATEN:
2 Lachssteaks (á ca. 200 g)
Saft und geriebene Schale
einer Zitrone
1 Zucchini (ca. 200 g)
1 Möhre (ca. 90 g)
100 ml Fischfond
aus dem Glas
1 TL frischer grüner Pfeffer
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
150 ml Sahne
2 EL Soßenbinder, hell
ZUTATEN:
400 g Fischfilet (z. B. Kabeljau,
Seelachs, Lachs)
Saft von
/
Zitrone
1
2
Salz, Pfeffer
100 g Möhren
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe
(Instant)
2 EL Soßenbinder, hell
2 - 3 EL Kräuter-
Crème fraîche
2 EL Dill
80 g Krabbenfleisch
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Schellfisch mit Bleichsellerie
Garzeit: ca. 14 - 15 Min.
ZUBEREITUNG:
Schellfisch säubern,
mit Zitronensaft beträufeln und würzen.
Bleichsellerie putzen, waschen und in 1 cm
dicke Stücke schneiden. Zusammen mit
Gemüsebrühe und Linsen in eine längliche
Glasform geben. Den Fisch obenauf legen.
Chicorée-Fisch-Auflauf
Garzeit: ca. 20 - 21 Min.
ZUBEREITUNG: Toastscheiben würfeln.
Gepreßte Knoblauchzehe mit Butter in ei-
ne Glasform geben und bei 900 Watt ca.
1 Min. dünsten. Brotwürfel in die flüssige
Knoblauchbutter geben und zur Seite stel-
len. Milch in eine Glasform gießen und bei
900 Watt ca. 1 Min. erhitzen. Butter und
Mehl zufügen, gut verrühren und bei
900 Watt weitere 2 Min. erhitzen. Zwi-
schendurch kräftig rühren. Mit Senf, Salz
und Pfeffer abschmecken. Den Fisch in
Portionsstücke schneiden, mit Zitronen-
saft beträufeln, salzen und 10 Min. stehen-
lassen. Chicorée putzen, waschen, bitte-
Lachssteak in Zitronensauce
Garzeit: ca. 21 - 23 Min.
ZUBEREITUNG: Lachssteak säubern und
mit Zitronensaft beträufeln.
Gemüse waschen, putzen und in Stifte
schneiden. Zusammen mit dem Fond, der
Zitronenschale und den Gewürzen in eine
Glasform geben und geschlossen bei
900 Watt ca. 8 Min. vorgaren. Anschlie-
Fischgulasch
Garzeit: ca. 8 - 9 Min.
ZUBEREITUNG: Fisch in mundgerechte
Stücke schneiden, mit Zitronensaft be-
träufeln und würzen.
Gemüse waschen und putzen. Möhren in
dünne Stifte und Zwiebeln in Ringe
schneiden. Mit Butter in einer Glasform
bei 900 Watt ca. 3 Min. dünsten.
Gemüsebrühe und Fischfilet zufügen und
geschlossen bei 900 Watt in ca. 4 Min.
garen. Zwischendurch einmal umrühren.
Geschlosssen bei 900 Watt in 12 - 13 Min.
garen. Nach der Garzeit den Fisch in Alu-
folie warmhalten.
Crème fraîche einrühren, mit Gewürzen
abschmecken und bei 900 Watt ca. 2 Min.
erhitzen. Das Gemüse zum Fisch servieren.
(NN-V359/NN-V320)
ren Kern entfernen, in Streifen schneiden
und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Was-
ser geschlossen bei 900 Watt 1- 2 Min.
blanchieren,
anschließend
lassen. Chicorée in eine gefettete Auflauf-
form geben, den Fisch darauf verteilen
und Dill darüberstreuen.
Die Senfsauce darübergeben, den Auf-
lauf mit den Brotwürfeln bedecken und
mit Käse bestreuen. Ohne Abdeckung
mit der Grillkombination Grill k 1 +
440 Watt in ca. 15 Min. garen und über-
backen.
ßend den Fisch obenauf legen und mit
Deckel bei 600 Watt in 10 -12 Min. zu Ende
garen.
Fisch aus dem Sud nehmen und mit Alu-
folie abgedeckt warmhalten. Sahne und
Soßenbinder einrühren und offen bei
900 Watt in ca. 3 Min. aufkochen.
Anschließend
Soßenbinder
evtl. noch einmal bei 900 Watt 1- 2 Min.
erhitzen. Crème fraîche, Dill und Krab-
benfleisch dazugeben und noch 5 Min.
geschlossen stehenlassen.
abtropfen
einrühren,
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