Consigli - Bosch SmartPower MFW25 Serie Gebrauchsanleitung

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Consigli

■ Aggiungere la carne di agnello
e cuocere bene.
■ Aggiungere gli altri ingredienti.
■ Lasciare stufare il tutto per ca. 1-2 minuti.
■ Scolare il grasso superfluo.
■ Fare raffreddare il ripieno.
Preparazione del kebbe:
■ Lavorare la miscela per i ravioli con il
forma kebbe.
■ Tagliare dal tubo di pasta pezzi della
lunghezza di 7,5 cm.
■ Chiudere un'estremità formando un raviolo.
■ Introdurre nell'apertura un poco di
farcitura e chiudere anche l'altra
estremità del raviolo.
■ Riscaldare l'olio (ca. 180 °C) e friggere
i ravioli di kebbe per ca. 6 minuti
a colore oro-scuro.
Canederli di pane
– 300 g di pane bianco fresco
– 20 ml di latte
– 40 g di burro o margarina
– 3 uova
– 1 cucchiaio di cipolla tritata fine
– Prezzemolo
– Un po' di farina
– Sale e pepe
■ Affettare il pane a fette spesse 10 mm
e tagliarle a metà nel senso della
lunghezza. Versare sopra 20 ml di latte
e lasciar riposare.
■ Lavorare il pane bagnato con il tritacarne
(disco forato, grosso) per ca. 50 sec.
■ Aggiungere la cipolla tritata fine, il prez-
zemolo e il burro fuso e mescolare.
■ Incorporare al composto di pane le uova
sbattute, il sale e il pepe.
■ Lasciar riposare l'impasto per alcuni
minuti. Impastare poi ancora una volta.
■ Per formare i canederli bagnare sempre
bene le mani con acqua. Passare i
canederli nella farina.
■ Mettere i canederli in acqua bollente
e lasciarli cuocere a fuoco lento per
ca. 20 minuti. Non portarli ad ebollizione!
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Consigli
Tritacarne
Utilizzo dei dischi forati
– Disco con fori piccoli (3,8 mm) per:
carne cotta di pollame, maiale, di
manzo, fegato cotto, pesce cotto per
minestre; carne di maiale e di manzo
cruda per polpettone; fegato, carne e
lardo crudi per paté di fegato; carne di
maiale per salsiccia a base di carne
affumicata di manzo o di maiale (Met-
twurst); Carne di maiale e di manzo per
paté e cervellata
– Disco con fori grandi (8 mm) per:
carne di maiale arrostita per zuppa di
gulasch; resti (es. arrosto, salumi) per
sformato di avanzi
■ Se si desidera una consistenza più fine
dell'alimento lavorato, ripetere la pro-
cedura di sminuzzamento od utilizzare
diversi dischi forati uno dopo l'altro
(fori grandi, piccoli).
■ È possibile aggiungere altri ingredienti
(es. cipolle, odori) direttamente durante
la lavorazione. In tal modo è possibile
mescolare bene tra loro tutti gli
ingredienti.
Insaccatrice
■ Prima della lavorazione ammorbidire
il budello naturale per ca. 10 minuti in
acqua tiepida.
■ Non riempire eccessivamente il budello
in quanto la salsiccia potrebbe rompersi
durante la cottura.
Adattatore grattugia
Utilizzo degli inserti
– Inserto per affettare: per carote,
zucchine, cetrioli
– Inserto per grattugiare (finemente):
per noci, formaggio duro
– Inserto per grattugiare: per patate,
parmigiano