Der Schmorofen - Falcon Excel 110 Keramik Installationanleitung Und Betriebsanleitung

Ergänzungen für Ihren Ofen und geben Ihnen die Flexibilität,
Speisen perfekt zuzubereiten.
Auftauen
Diese Funktion betätigt das Gebläse nur zum
Zirkulieren von Kaltluft. Vergewissern Sie sich, dass
der Temperaturregler auf 0° eingestellt ist und keine
Wärme zugeführt wird. Hiermit können kleine Speisen,
wie Desserts, Cremetörtchen und Fleisch-, Fisch- und
Ge ügelstücke aufgetaut werden.
Auftauen auf diese Weise beschleunigt den Vorgang
und schützt die Speisen vor Fliegen. Fleisch-, Fisch- und
Ge ügelstücke sollten auf ein Backrost über einem Blech
gesetzt werden, um Tropfen aufzufangen. Das Rost und Blech
müssen nach dem Auftauen gespült werden.
Beim Auftauen die Ofentür geschlossen halten.
Große Speisen wie ganze Hühner und Fleischbraten sollten
nicht auf diese Weise aufgetaut werden. Wir empfehlen, dies
in einem Kühlschrank zu machen.
Auftauen sollte nicht in einem warmen Ofen erfolgen oder
wenn ein benachbarter Ofen in Gebrauch oder noch warm
ist. Vor der Zubereitung kontrollieren, ob Milchspeisen,
Fleisch und Ge ügel vollkommen aufgetaut sind.
Umluftöfen
Der rechte Ofen ist ein Umluftherd, in dem ständig die heiße
Luft zirkuliert und damit ein schnelleres, gleichmäßigeres
Backen bzw. Braten ermöglicht wird. Die empfohlenen Back-
und Brattemperaturen für einen Umluftbackofen sind im
Allgemeinen niedriger als für einen normalen Backofen.
Hinweis: Denken Sie bitte daran, dass alle Herde verschieden
sind: Die Temperaturen in Ihren neuen Backöfen können sich
von denen in Ihrem früheren Herd unterscheiden.

Der Schmorofen

Der Schmorofen Ihres Excel-Herdes dient zum Schmoren von
Gerichten wie Au äufe, Fleischbraten, usw.
Ihr Schmorofen kann ein komplettes Menü kochen – zum
Beispiel einen Au auf, Reispudding und Backkarto eln – oder
nur die Teller aufwärmen (dazu nur hitzebeständiges Geschirr
verwenden).
Beim Schmoren zu beachtende Punkte:
•
Den Ofen 20-30 Minuten lang vorwärmen, bevor mit
dem Schmoren begonnen wird.
•
Das Kochgeschirr darf die Heizelemente an beiden
Seiten des Ofens nicht berühren.
•
Au äufe, Suppen, usw. auf dem Herd aufkochen lassen,
bevor Sie sie in eine geeignete Kasserole zum Schmoren
geben.
•
Sicherstellen, dass Kasserolen ausreichend Flüssigkeit
enthalten, vor allem beim Kochen über einen langen
Zeitraum.
•
Beim Kochen die Au äufe mit Deckeln oder Gerichte
mit Folie abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu
schützen.
• Überzeugen Sie sich vor der Zubereitung der
Speisen davon, dass sämtliches Geschirr in den Ofen
hineinpasst.
•
Gewaschene und angestochene Backkarto eln vor dem
Kochen in Folie einwickeln.
•
Fleisch und Ge ügel müssen vor dem Verzehr
unbedingt eine sichere Temperatur von mindestens
90 °C erreichen.
•
Tiefkühlprodukte vor dem Kochen immer vollständig
auftauen.
Ihr Schmorofen ist ebenfalls zum Aufwärmen von Tellern
und Servierschüsseln nützlich (nur hitzebeständiges Geschirr
verwenden).
Sie können einen Obstkuchen bei maximaler
Wärmeeinstellung im Schmorofen backen (falls vielleicht Ihre
anderen Öfen in Gebrauch sind). Wenn Sie gleichzeitig den
Umluftofen unter dem Schmorofen benutzen, dauert die
Backzeit etwas länger.
Sie können auch knuspriges, weißes Baisergebäck erhalten,
wenn Sie es langsam im Schmorofen backen.
Die Zeiten für das Kochen im Schmorofen hängen von
der Temperatur, Menge und Art des Gerichts ab, das Sie
zubereiten. Als Richtwert wird für Au äufe eine Kochzeit von
mindestens 3 Stunden empfohlen.
Behalten Sie die Gerichte im Auge, bis Sie mit dem Ofen
vertraut sind.
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