PAVONI ITALIA MINITEMPER Bedienungsanleitung Seite 32

60 | ES
Programas de trabajo para chocolate fundido sobre los 35ºC:
PROGRAMA
Pr 1
Pr 2
Pr 3
Pr 4
Pr 5
Nota: la máquina tiene que trabajar con una temperatura ambiente de 18-24°C.
Nota: los valores de temperatura preestablecidos son indicativos. Por favor, consulte la ficha tecnica del
chocolate utilizado para conocer las temperaturas mas precisas.
TIPO DE CHOCOLATE CICLO DE TRABAJO
1° FASE (fusión)
CHOCOLATE NEGRO
2° FASE (cristalización)
(fundido sobre los 35ºC)
3° FASE (templado)
1° FASE (fusión)
CHOCOLATE CON LECHE
2° FASE (cristalización)
(fundido sobre los 35ºC)
3° FASE (templado)
1° FASE (fusión)
CHOCOLATE BLANCO
2° FASE (cristalización)
(fundido sobre los 35ºC)
3° FASE (templado)
PROGRAMA LIBRE
PROGRAMA LIBRE
VISUALIZACIÓN EN PANTALLA NIVEL DE TEMPERATURA
SP1
PA1
SP2
PA2
SP3
PA3
SP1
PA1
SP2
PA2
SP3
PA3
SP1
PA1
SP2
PA2
SP3
PA3
INTERVALO DE PAUSA
48°C 3 minutos
29.5°C 3 minutos
34°C 10 minutos
45°C 3 minutos
30.5°C 3 minutos
32.5°C 10 minutos
43°C 3 minutos
31.5°C 3 minutos
32.5°C 10 minutos
ES | 61