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Arbeitsprogramme für geschmolzene Schokolade bei 35°C:
PROGRAMM
Pr 1
(geschmolzene Schokolade bei 35°C)
Pr 2
(geschmolzene Schokolade bei 35°C)
Pr 3
(geschmolzene Schokolade bei 35°C)
Pr 4
FREIES PROGRAMM (zum programmieren)
Pr 5
FREIES PROGRAMM (zum programmieren)
Hinweis: Die Maschine muss mit einer Umgebungstemperatur von 18-24°C arbeiten.
Hinweis: Die voreingestellten Temperaturwerte sind als Richtwerte zu betrachten. Bitte beziehen Sie sich
auf das Technische Datenblatt des verwendeten Produkts für genauere Temperaturen.
SCHOKOLADESORTEN
ARBEITSZYKLUS
1° PHASE (Schmelzen)
BITTERSCHOKOLADE
2° PHASE (Kristallisieren)
3° PHASE (Temperieren)
1° PHASE (Schmelzen)
MILCHSCHOKOLADE
2° PHASE (Kristallisieren)
3° PHASE (Temperieren)
1° PHASE (Schmelzen)
WEISSE SCHOKOLADE
2° PHASE (Kristallisieren)
3° PHASE (Temperieren)
VISUALISIERUNG AUF DEM DISPLAY
SP1
PA1
SP2
PA2
SP3
PA3
SP1
PA1
SP2
PA2
SP3
PA3
SP1
PA1
SP2
PA2
SP3
PA3
TEMPERATURNIVEAU
UNTERBRECHUNGSDAUER
48°C
3 Minuten
29.5°C
3 Minuten
34°C
10 Minuten
45°C
3 Minuten
30.5°C
3 Minuten
32.5°C
10 Minuten
43°C
3 Minuten
31.5°C
3 Minuten
32.5°C
10 Minuten
DE
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