Särskilda Säkerhetsanvisningar - Melissa 18310005 Handbuch

SÄRSKILDA
SÄKERHETSANVISNINGAR
• Placera alltid kokkärlet som du använder
tillsammans med apparaten på ett torrt,
jämnt, stadigt och värmetåligt underlag, på
behörigt avstånd från kanter. Den får inte
användas på en spisplatta.
• Placera alltid apparaten på säkert avstånd
från brännbara material, t.ex. gardiner,
dukar och liknande.
• Apparaten får inte placeras eller förvaras
nära andra värmekällor.
• Får ej övertäckas.
• Apparatens ytor blir mycket varma under
användning. Vidrör inte heta ytor eftersom
det utgör risk för brännskada.
• Flytta inte på apparaten när den är igång.
• Observera att apparaten fortfarande är
varm en stund efter att du har stängt av
den. Låt apparaten svalna helt innan du
ställer undan den.
• Placera endast vakuumförpackad mat i
vattnet i kokkärlet. Försök inte att tillaga
icke förpackad mat! Detta gäller även för
tillagning och uppvärmning av soppor och
andra flytande rätter!
• Endast apparatens munstycke i rostfritt
stål och cirkulationsrör får placeras i
vattnet. Utsätt inte resten av apparaten för
vatten eller stänk.
• Vattennivån måste vara minst 11 cm.
• Apparaten får inte sättas på om inte röret
är i vattnet!
Obs! Om apparaten av misstag faller ner i
vattnet i kokkärlet, dra ut kontakten innan
du tar upp den ur vattnet!
SE
OM SOUS VIDE-KOKNING
Sous vide har länge varit en populär till-
agningsmetod hos professionella kockar.
"Sous vide" är franska för "under vakuum".
Det beskriver en tillagningsmetod där maten
placeras i förslutna vakuumpåsar och tillagas
i vattenbad. Maten tillagas på en konstant låg
temperatur under lång tid för att den ska bli
fuktig och smakrik. Eftersom vakuumpåsen
försluts lufttätt tillagas maten i de egna safterna
tillsammans med marinaderna eller kryddorna
som du tillsatt. Vitaminer, mineraler och safter
bevaras och matens smak förbättras. Detta
gör maten nyttigare, saftigare och smakrikare.
Sous vide-tillagat kött är mörare, och det är
därför möjligt att använda billigare stycken,
t.ex. nackfilé, underben och bog, som ofta är
smakrikare än de dyrare styckena.
Vid Sous vide-tillagning krävs att livsmedlen
förpackas individuellt, och därmed kan flera
livsmedel tillagas på samma gång, så länge
som deras tillagningstemperatur är samma.
Det är svårt att överkoka maten med Sous
vide, men matens struktur kan ändras något
under tillagning. Maten kan förberedas i god tid
före serveringen, vilket gör Sous vide perfekt
när du har gäster.
Temperaturer
Apparaten kan ställas in på en maxtemperatur
på 95 °C. Olika temperaturer krävs för olika
livsmedel och olika tillagningsnivåer. Du hittar
Sous vide-temperaturer och tider i tabellen
längre fram i dessa instruktioner.
Temperaturen kan visas i Fahrenheit eller
Celsius. Du kan enkelt växla mellan de två
displayerna genom att trycka på och hålla inne
knapparna POWER och SET samtidigt i ca 2
sekunder.
Tillagningstid
Tillagningstiden beror inte på matens vikt, utan
på dess tjocklek. Du hittar Sous vide-tempera-
turer och tider i tabellen längre fram i dessa
instruktioner.
19