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Speise
Roastbeef, 1000 g
Kalbsbraten, 1000 g
Hackbraten, roh, 500
g
Geräucherter
Schweinerücken, 600
- 1000 g (2 Stunden
durchziehen lassen)
Hähnchen, 1000 g
Ente, 1500 - 2000 g
Gans, 3000 g
Kartoffelgratin
Nudelauflauf
Lasagne, frisch
Verschiedene Brote,
500 - 1000 g
Brötchen
Backfertige Brötchen 200
Backfertige Baguet-
tes, 40 - 50 g
Backfertige Baguet-
tes, 40 - 50 g, gefro-
ren
10.7 Regenerieren
Speise
Tellergerichte
Nudelauflauf
Reis
Knödel
10.8 Backen
• Stellen Sie bei der ersten Zubereitung
die niedrigere Temperatur ein.
• Sie können die Backzeit um 10 - 15
Minuten verlängern, wenn Kuchen auf
mehreren Ebenen gebacken werden.
Temperatur (°C)
180 - 200
180
180
160 - 180
180 - 210
180
170
160 - 170
170 - 190
170 - 180
180 - 190
180 - 210
200
200
Temperatur (°C)
110
110
110
110
Dauer (Min.)
60 - 90
80 - 90
30 - 40
60 - 70
50 - 60
70 - 90
130 - 170
50 - 60
40 - 50
45 - 55
45 - 60
25 - 35
15 - 20
15 - 20
25 - 35
Dauer (Min.)
Einschubebene
10 - 15
2
10 - 15
2
10 - 15
2
15 - 25
2
• Höhenunterschiede bei Kuchen und
Gebäck können zu unterschiedlicher
Bräunung führen. Im Fall einer
unterschiedlichen Bräunung ist es
nicht notwendig die Temperatur zu
ändern. Die Unterschiede gleichen
sich während des Backens aus.
Einschubebene
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
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