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Hinweise zum Grillen
Hinweise zum Dünsten
Rindfleisch
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Grillen Sie immer bei geschlossener Backofentür und
heizen Sie nicht vor.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke.
Steaks sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So
bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.
Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange. Wenn
Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert es Saft
und wird trocken.
Dunkles Fleisch z. B. vom Rind bräunt schneller als
helles Fleisch vom Kalb oder Schwein.
Grillstücke aus hellem Fleisch oder Fisch sind oft an
der Oberfläche nur hellbraun, innen trotzdem gar und
saftig.
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch aus und
wieder ein. Das ist normal. Wie oft das geschieht,
richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Verwenden Sie zum Dünsten von Fisch ein Geschirr
mit Deckel.
Geben Sie zwei bis drei Eßlöffel Flüssigkeit und etwas
Zitronensaft oder Essig ins Geschirr.
Wenden Sie Rinderschmorbraten nach Y und Z der
Zeit. Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen
lassen.
Wenden Sie Rinderfilet und Roastbeef nach der Hälfte
der Zeit. Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen
lassen.
Wenden Sie Steaks nach Z der Zeit.
Ober /Unterhitze
Grill, große Fläche = (
= %
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