Inhaltsverzeichnis
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Sanftgaren
Geflügel
Putenbrust
Entenbrust ohne Haut
Rindfleisch
Rinderbraten (z. B. Hüfte)
Rinderfilet
Roastbeef
Rindersteaks, 3 cm dick
Kalbfleisch
Kalbsbraten (z. B. Oberschale)
Kalbsfilet
Schweinefleisch
Schweinebraten (z. B. Lende)
Schweinefilet
Lammfleisch
Lammfilet
H
Sie können Ihr Fleisch auch im offenen Geschirr
sanftgaren. Die Garzeiten verlängern sich.
H
Auch größere Fleischstücke müssen Sie nicht
wenden.
H
Das Fleisch können Sie nach dem Sanftgaren
sofort aufschneiden. Es benötigt keine Ruhezeit.
H
Durch die besondere Garmethode sieht das
Fleisch innen immer rosa aus. Es ist deswegen
aber keinesfalls roh oder zu wenig gar.
Verwenden Sie ein Geschirr mit passendem Deckel,
z. B. einen Glasbräter. Den Bräter auf den Rost
stellen.
Sanftgaren = .
Höhe
Heizart
1
.
1
.
1
.
1
.
1
.
1
.
1
.
1
.
1
.
1
.
1
.
Temperatur
Dauer in
C
Minuten
80
240 270
80
110 140
80
270 300
80
150 180
80
180 220
80
70 100
80
180 220
80
80 100
80
180 210
80
140 170
80
40 70
73
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