Masterpro FRYCOOK Bedienungsanleitung Seite 91

LV
IESTATĪJUMS ZEMS VIDĒJS
LIELLOPU GAĻA 4 st. 6 st.
6 st.
M JPUTNU GAĻA
4 st.
CŪKGAĻA 6 st. 8 st.
RIBIŅAS 6 st. 8 st.
DĀRZEŅI 1 st. 2 st.
Cepšana
- 10 mins. 25 mins.
Konservēšana
10 mins. 1 hr.
ALT (on/off)
Jogurts
-
5 st. 7 st.
SOUS VIDE
• Sous-vide ir ēdiena gatavošanas metode, kurā ēdiens tiek ievietots plastmasas maisiņā vai stikla
burkā un vārīts ūdens vannā ilgāk nekā parasti (parasti no 1 līdz 7 stundām, dažos gadījumos līdz
48 vai vairāk) precīzi regulētajā temperatūrā. Temperatūra ir daudz zemāka nekā parasti ēdiena
gatavošanai, parasti ap 55 līdz 60 ° C (131 līdz 140 ° F) gaļai, augstāka dārzeņiem. Mērķis ir
pagatavot ēdienu vienmērīgi, nodrošinot, ka tā iekšpuse ir pareizi pagatavota, nepārgatavojot ārpusi
un saglabājot sulu.
• Runājot par tradicionālajām gatavošanas metodēm, siltums no karstā degļa vai krāsns tiek pārnests
uz pannu un pēc tam uz jūsu ēdienu, kur tas sasilst no ārpuses līdz vidum. Ar kādu veiksmi jūs varat
pagatavot kaut ko labu, taču ēdiens bieži vien ir pārgatavots no ārpuses un dažreiz nepietiekami
nogatavots iekšā. Siltums, ko rada panna vai gaiss krāsns iekšpusē, parasti ir daudz karstāks, nekā
tam patiesībā ir nepieciešams. Ja jūs neizņemat pārtiku precīzi pareizajā laikā, rezultāti var būt
nepietiekami labi.
• Sous vide gatavošanā tiek izmantota precīza temperatūras kontrole, lai iegūtu rezultātus, kurus
nevar sasniegt, izmantojot citas gatavošanas metodes. Vienkārši iestatiet One Touch Quick katlu, kā
parādīts šajā rokasgrāmatā; ievietojiet garšvielām bagātu ēdienu slīdnī, aizvertā vai vakuumā slēgtā
pārtikas uzglabāšanas maisiņā; ievietojiet maisu ūdenī un iestatiet laiku un temperatūru. Jūsu ēdiens
tiks pagatavots līdz pilnīgai gatavībai, izmantojot One Touch Quick katlu. Kad ēdiens ir pagatavots,
varat to atstāt ūdens vannā, līdz esat gatavs pasniegšanai.
GATAVOŠANAS
AUGSTS TEMPERATŪRA
LAIKS
10 st. 1-12 st.
195–212° F (1° F)/90–100° C (1° C)
10 st. 1-12 st.
195–212° F (1° F)/90–100° C (1° C)
10 st. 1-12 st.
195–212° F (1° F)/90–100° C (1° C)
10 st. 1-12 st.
195–212° F (1° F)/90–100° C (1° C)
4 st. 1-12 st.
195–212° F (1° F)/90–100° C (1° C)
40 mins. 1-12 st.
-
2 hrs. 5mins.-3 st.
-
9 st. 4-10 st.
-
179
PIEZĪME: Ieteicams neturpināt ēdienu sildīt augstākā temperatūrā, nekā kad beidzās gatavošanas
cikls.
DARBĪBAS NORĀDĪJUMI
1. Ievietojiet pārtiku ar garšvielām noslēgtā (-os) maisiņā (-os).
2. Pirms aiztaisīšanas jums pēc iespējas jānoņem gaiss. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, varat
izmantot vakuuma aiztaisīšanas aparātu.
3. Ielejiet ūdeni iekšējā katlā un uzmanieties, lai nepiepildītu pārāk daudz ūdens, lai ūdens, pievieno-
jot maisiņus, nepārplūstu PILNĀ KAUSA līniju.
PIEZĪME. Pārtikas maisiņus vispirms varat ievietot iekšējā katlā un pēc tam pievienot ūdeni, lai
nodrošinātu, ka ūdens nepiepildās virs FULL CUP līnijas. Pēc tam izņemiet maisiņus pirms
gatavošanas cikla uzsākšanas un ūdens uzsildīšanas.
4. Nospiediet pogu Sous Vide un izmantojiet programmu pogu, lai izvēlētos ideālo gatavošanas laiku.
Jūs varat izvēlēties ZEMS, VIDĒJS vai AUGSTS noklusējuma LAIKA IESTATĪJUMUS.
Vai arī nospiediet taimera pogu, lai pielāgotu laiku. Pēc tam nospiediet pogu Temp, lai pielāgotu
gatavošanas temperatūru jūsu ideālajai temperatūrai.
PIEZĪME: ZEMS, VIDĒJS un AUGSTS iestatījumi ir noklusējuma laiki, kuros arī jāpielāgo temper-
atūra vēlamajai gatavībai.
5. Nospiediet programmu pogu, lai sāktu gatavošanas ciklu. LCD displejs kļūs oranžs. Kad būs
sasniegta ideālā gatavošanas temperatūra, iekārta pīkstēs un taimeris sāks atpakaļskaitu.
6. Uzmanīgi ievietojiet pārtikas maisiņu ūdenī un nemetiet to ūdenī.
7. Kad taimeris ir pabeidzis atpakaļskaitu, LCD displejs kļūs zils un iekārta uzturēs ideālo temperatū-
ru (NESPIEDIET pogu Siltuma saglabāšana). Izmantojiet knaibles, lai izņemtu aiztaisīto maisiņu ar
pārtiku. Neizmantojiet rokas, jo ūdens būs karsts.
SOUS VIDE PADOMI
PIEZĪME: Nenovietojiet pārtiku ūdenī, neievietojot to noslēgtā maisiņā.
• Pirms iesaiņošanas ēdienam varat pievienot garšvielas.
• Ēdienu gatavošanai vienmēr izmantojiet vakuuma aiztaisīšanu vai hermētiski noslēdzamu maisiņu,
kas nesatur BPA. Gatavošanas laiku noteiks gaļas, mājputnu vai zivju biezums. Pēc pārtikas
izņemšanas no maisa izmantojiet pārtikas termometru, lai garantētu pareizo gatavošanas laiku.
• Veselības un drošības labad pievienojiet gatavošanas laikam 30 minūtes, ja neesat pārliecināts par
ēdiena gatavību (piemēram, lai pasterizētu olas vai mājputnus).
• Cepšana pēc vārīšanas dod ēdieniem pareizu izskatu, gatavošanas temperatūru un kraukšķīgu
tekstūru. Lai to panāktu, iemetiet sviestu izkušanai karstā pannā un ātri apcepiet vārītu gaļu 30
sekundes katrā pusē.
• Pārliecinieties, ka noslēgtais maisiņš ar pārtiku ir pastāvīgi iegremdēts, lai ēdiens būtu pilnībā
pagatavots. Piestipriniet pārtikas maisiņā pārtikas nekaitīgu svaru (nav iekļauts komplektā).
• Pagatavojiet augļus, lai izveidotu piedevas, biezeni un sīrupus. Gatavojiet 2 1/2 stundas. 160 ° F
temperatūrā un pirms ēšanas atstājiet vēsā maisā.
PIEZĪME: Visos spiediena gatavošanas režīmos ir nepieciešams pievienot šķidrumu (ūdeni, buljonu,
utt.). Ja vien neesat pazīstams ar gatavošanas spiedienu procesu, rūpīgi ievērojiet receptes, lai
iegūtu ieteikumus par šķidruma pievienošanu.
PIEZĪME: Lai izveidotu spiedienu, ir nepieciešama vismaz 1 glāze šķidruma.
180
LV