Masterpro FRYCOOK Bedienungsanleitung Seite 64

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topf jedes Mal perfekt. Nach dem Garen können Sie das Gargut bis zum Servieren im Wasserbad
belassen.
HINWEIS: Es wird empfohlen, die Speisen nicht über das Ende des Garzyklus hinaus zu erhitzen.
Betriebsanleitung
1. Geben Sie die gewürzten Lebensmittel in einen oder mehrere verschließbare Beutel.
2. Vor dem Versiegeln muss sich so wenig wie möglich Luft in dem Beutel befinden. Sie können dazu
ein Vakuumiergerät verwenden.
3. Gießen Sie Wasser in den Innentopf wobei Sie darauf achten sollten, das die Füllmenge die
Markierung nicht überschreiten, wenn Sie den Beutel hinzufügen.
HINWEIS: Sie können die Lebensmittelbeutel zuerst in den Innentopf legen und danach das Wasser
hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Füllmenge (FULL CUP) nicht überschritten wird. Entfernen
Sie dann die Beutel, bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen und das Wasser vorheizen.
4. Drücken Sie die Taste Sous-Vide und wählen Sie mit dem Programmwähler die ideale Garzeit. Sie
können zwischen den Standard-ZEITEINSTELLUNGEN NIEDRIG, MITTEL oder HOCH wählen.
Oder Sie drücken die Timer-Taste, um die Zeit einzustellen. Drücken Sie dann die Taste Temp, um
die Gartemperatur auf Ihre ideale Temperatur.
HINWEIS: Die Einstellungen NIEDRIG, MITTEL und HOCH sind Standardzeiten. Außerdem muss
die Temperatur an den gewünschten Gargrad angepasst werden.
5. Drücken Sie das Programmwählrad, um den Garzyklus zu starten. Die LCD-Anzeige leuchtet
orange. Sobald die ideale Gartemperatur erreicht ist, piept das Gerät und der Timer beginnt mit dem
Countdown.
6. Legen Sie den Beutel mit dem Gargut vorsichtig in das Wasser und werfen Sie ihn nicht hinein.
7. Sobald der Timer den Countdown beendet hat, leuchtet die LCD-Anzeige blau und das Gerät
behält die ideale Temperatur bei (Drücken Sie NICHT die Warmhaltetaste). Verwenden Sie eine
Zange, um den versiegelten Beutel mit dem Gargut herauszunehmen. Fassen Sie ihn nicht mit
bloßen Händen an, da das Wasser heiß ist.
SOUS-VIDE-TIPPS
HINWEIS: Geben Sie kein Gargut ohne einen verschließbaren Beutel in das Wasser.
• Sie können das Gargut vorher würzen und aromatisieren.
eingesackt.
• Verwenden Sie zum Kochen immer BPA-freie, vakuumversiegelte oder schnappversiegelte
Lebensmittelaufbewahrungsbeutel.
• Die Dicke von Fleisch, Geflügel oder Fisch bestimmt die Garzeit. Verwenden Sie ein Lebensmittel-
thermometer, nachdem Sie das Gargut aus dem Beutel genommen haben, um die richtige Garzeit
abzuschätzen.
• Fügen Sie aus Gesundheits- und Sicherheitsgründen 30 Minuten zur Garzeit hinzu, wenn Sie sich
nicht sicher sind, ob das Gargut fertig ist (z. B. zum Pasteurisieren von Eiern oder Geflügel).
• Das Anbraten nach dem Garen verleiht den Speisen das richtige Aussehen, die richtige Gartem-
peratur und eine knusprige Textur. Dazu Butter in eine rauchig heiße Pfanne geben und das
gekochte Fleisch kurz 30 Sek. pro Seite anbraten.
• Stellen Sie sicher, dass sich der versiegelte Beutel mit dem Gargut ständig unter Wasser befindet,
damit die Lebensmittel vollständig gegart werden.
Hängen Sie eine lebensmittelechtes oder
Sous-Vide-Gewicht (nicht inbegriffen) in den Beutel mit dem Gargut
• Kochen Sie Obst, um Beläge, Pürees und Sirup zuzubereiten. 2–2 1/2 Std. bei 160 ° F (71 °C)
kochen und vor der Verwendung im Beutel abkühlen lassen.
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VORGESCHLAGENE ZEITEN & TEMPERATUREN
GARGUT TEMP. ZEIT
Rind
Leicht gegart 125° F 1hr.15 mins.
135° F 1hr.15 mins.
Halb gar
Mittel gegart 140° F 1hr.15 mins.
Leicht rosa gegart 150° F 1hr.15 mins.
Gut durch 160° F 1hr.15 mins.
Rippchenbraten – Med. 140° F 6–14 hr.
Fisch
Filet oder Steak 125° F 45 mins.
Gemüse
Grünes Gemüse 180° F 5–20 mins.
Wurzelgemüse 180° F 1.5–3 hrs.
JOGHURT
DER JOGHURT-HERSTELLUNGSPROZESS
1. Zuerst sollten Sie den Innentopf in die Basis stellen.
2. Gießen Sie 2 l Vollmilch oder fettarme Milch (2 %) in den Innentopf des One Touch Schnellkochtop-
fes.
3. Drücken Sie die Taste Joghurt. Das LCD-Display zeigt „7:00" an. Drücken Sie das Programmwählrad,
um das Programm zu akzeptieren. Verwenden Sie das Wählrad, um zwischen den voreingestellten
Standardzeiteinstellungen zu wählen, oder drücken Sie die Timer-Taste, um eine benutzerdefinierte Zeit
einzustellen. Drücken Sie das Wählrad, um Ihre ausgewählte Zeit zu bestätigen.
4. Sobald das Gerät 180 °F (82 °C) erreicht hat, behält das Gerät diese Temperatur bei. Danach hört
das Gerät bei 180 ° F auf zu heizen und die LCD-Anzeige zeigt „COOL" an.
5. Sobald die Milch 110 °F (43 °C) erreicht hat, gibt der One Touch Schnellkochtopf einen Piepton ab
und auf der LCD-Anzeige erscheint „ADD". Verwenden Sie eine Schöpfkelle oder einen Messbecher,
um 1 Tasse Milch aus dem Innentopf zu entfernen. Mischen Sie die Tasse Milch mit Joghurt oder
Joghurtpulver. Geben Sie dann die Milchmischung mit der restlichen erhitzten Milch in den Innentopf
und rühren Sie vorsichtig um.
6. Drücken Sie die Taste Joghurt. Verwenden Sie das Programmwählrad und die Timer-Taste, um die
Zeit bei Bedarf anzupassen. Drücken Sie das Programmwählrad erneut, um den Countdown zu starten.
GARGUT TEMP. ZEIT
Schwein
Braten 155° F 3 hrs.
145° F 1 hr.
Koteletts – Mittel
Koteletts – Gut durch 160° F 1 hr.
Geflügel
Hähnchenbrust 150° F 1 hr.
Dunkles Fleisch 165° F 1 hr.
Eier
Hart-gekocht 150° F 1 hr.
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