Ciasto Kruche; Ciasto Drożdżowe - Bosch MUM5 Series Gebrauchsanleitung

Ciasto ucierane
Przepis podstawowy
– 6 jajek
– 500 g cukru
– 1 szczypta soli
– 2 torebki cukru waniliowego lub otarta
skórka z ½ cytryny
– 500 g masła lub margaryny
(o temperaturze pokojowej)
– 1000 g mąki
– 1 torebka proszku do pieczenia
– 250 ml mleka
■ Jajka, cukier, sól i cukier waniliowy lub
skórkę z cytryny mieszać końcówką
do mieszania przez ok. 10 sekund na
zakresie 1 (1).
■ Ustawić na zakres 5 (3) i mieszać przez
ok. 120 sekund.
■ Dodać masło i mieszać przez
ok. 60 sekund na zakresie 3 (2).
■ Dodać mąkę oraz proszek do piecze-
nia i mieszać przez ok. 2 minuty na
zakresie 1 (1).
■ Przestawić na zakres 3 (2) i przez
2 minuty dodawać stopniowo mleko.
Maksymalna ilość: 1 x przepis
podstawowy

Ciasto kruche

Przepis podstawowy
– 125 g masła (o tempera-
turze pokojowej)
– 100-125 g cukru
– 1 jajko
– 1 szczypta soli
– trochę otartej skórki cytrynowej lub cukru
waniliowego
– 250 g mąki
– ewentualnie proszek do pieczenia
■ Podane składniki mieszać końcówką do
mieszania przez ok. ½ minuty na zakresie
1 (1), następnie przez ok. 2-3 minuty na
zakresie 6 (3).
Powyżej 500 g mąki:
■ Składniki mieszać hakiem do zagniatania
przez ok. ½ minuty na zakresie 1 (1),
następnie ok. 3-4 minuty na zakresie 3 (2).
Maksymalna ilość: 2 x przepis
podstawowy
124_MUM58xxx_8001027214.indb 199
Przykłady zastosowania
Ciasto drożdżowe
Przepis podstawowy
– 500 g mąki
– 1 jajko
– 80 g tłuszczu (o temperaturze pokojowej)
– 80 g cukru
– 200-250 ml letniego mleka
– 25 g świeżych drożdży lub 1 paczka
– drożdży suszonych
– otarta skórka z ½ cytryny
– 1 szczypta soli
■ Podane składniki mieszać hakiem do
zagniatania przez ok. ½ minuty na zakre-
sie 1, następnie przez ok. 3-6 minut na
zakresie 3 (2).
Maksymalna ilość: 2 x przepis
podstawowy
Ciasto na makaron
Przepis podstawowy
– 300 g mąki
– 3 jajka
– w razie potrzeby 1-2 łyżki stołowe
(10-20 g) zimnej wody
■ Wszystkie składniki zagniatać na ciasto
przez ok. 3 do 5 minut na zakresie 3 (2).
Maksymalna ilość: 1,5 x przepis
podstawowy
Ciasto chlebowe
Przepis podstawowy
– 1000 g mąki
– 3 opakowania suszonych drożdży
– 2 łyżeczki soli
– 660 ml ciepłej wody
■ Podane składniki mieszać hakiem do
zagniatania przez ok. ½ minuty na zakre-
sie 1, następnie przez ok. 4-5 minut na
zakresie 3 (2).
pl
199
27.11.2015 15:12:14