Ciasto Biszkoptowe; Ciasto Kruche; Ciasto Drożdżowe - Bosch MUM5 Serie Gebrauchsanleitung

Ciasto biszkoptowe

Przepis podstawowy
2 jajek
2-3 łyżki gorącej wody
100 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
70 g mąki
70 g mąki ziemniaczanej
ewentualnie proszek do pieczenia
■ Podane składniki (oprócz mąki i mąki
ziemniaczanej) ubijać ok. 4-6 minut
końcówką do ubijania na zakresie 7 (4), aż
do mocnego spienienia.
■ Nastawić przełącznik obrotowy na zakres
1 (1) i mieszając dalej ok. ½ do 1 minuty
dodawać łyżkami przez otwór wsypowy
przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną.
Maksymalna ilość: 2 x przepis podstawowy
Ciasto ucierane
Przepis podstawowy
6 jajek
500 g cukru
1 szczypta soli
2 torebki cukru waniliowego lub otarta skórka
z ½ cytryny
500 g masła lub margaryny
(o temperaturze pokojowej)
1000 g mąki
1 torebka proszku do pieczenia
250 ml mleka
■ Jajka, cukier, sól i cukier waniliowy lub
skórkę z cytryny mieszać końcówką
do mieszania przez ok. 10 sekund na
zakresie 1 (1).
■ Ustawić na zakres 5 (3) i mieszać przez
ok. 120 sekund.
■ Dodać masło i mieszać przez
ok. 60 sekund na zakresie 3 (2).
■ Dodać mąkę oraz proszek do pieczenia
i mieszać przez ok. 2 minuty na
zakresie 1 (1).
■ Przestawić na zakres 3 (2) i przez
2 minuty dodawać stopniowo mleko.
Maksymalna ilość: 1 x przepis podstawowy
Przykłady zastosowania

Ciasto kruche

Przepis podstawowy
125 g masła (o tempera-
turze pokojowej)
100-125 g cukru
1 jajko
1 szczypta soli
trochę otartej skórki cytrynowej lub cukru
waniliowego
250 g mąki
ewentualnie proszek do pieczenia
■ Podane składniki mieszać końcówką do
mieszania ok. ½ minuty na zakresie 1 (1),
następnie ok. 2-3 minuty na zakresie 6 (3).
Od 500 g mąki:
■ Składniki mieszać hakiem do zagniatania
ok. ½ minuty na zakresie 1 (1), następnie
ok. 3-4 minuty na zakresie 3 (2).
Maksymalna ilość: 2 x przepis podstawowy
Ciasto drożdżowe
Przepis podstawowy
500 g mąki
1 jajko
80 g tłuszczu (o temperaturze pokojowej)
80 g cukru
200-250 ml letniego mleka
25 g świeżych drożdży lub 1 paczka drożdży
suszonych
otarta skórka z ½ cytryny
1 szczypta soli
■ Wszystkie składniki zagniatać ok.
½ minuty na stopniu 1, potem przez ok.
3-6 minut na stopniu 3 (2) hakiem do
zagniatania.
Maksymalna ilość: 2 x przepis podstawowy
Ciasto na makaron
Przepis podstawowy
300 g mąki
3 jajek
w razie potrzeby 1-2 łyżki stołowe (10-20 g)
zimnej wody
■ Wszystkie składniki zagniatać na ciasto
ok. 3 do 5 minut na zakresie 3 (2).
Maksymalna ilość: 1,5 x przepis
podstawowy
pl
201