Tipps Und Techniken; Lebensmittelsicherheit; Gar-Tipps Und -Techniken - Pit Boss Austin XL PB1000XLW1 Montage- Und Betriebsanleitung

GEGENSTAND
Unterseite des Hauptgrills Alle 5-6 Grill-Sessions
Feuertopf
Garroste
Feuerpfanne
Fetteimer
Zuführsystem
Förderschnecke
Elektronische Teile
Pelletkammer
Lüfterzuluftöffnung
Temperaturfühler
Lesen Sie diese hilfreichen Tipps und Techniken, die wir von Pit Boss Besitzern, unseren Mitarbeitern und Kunden wie Sie
zusammengetragen haben, um Ihren Grill besser kennenzulernen:

1. LEBENSMITTELSICHERHEIT

• Halten Sie die Küche und den Garbereich sauber. Verwenden Sie andere Platten und Küchenutensilien für das gegarte
Fleisch als die, die Sie für die Vorbereitung und den Transport des rohen Fleischs zum Grill benutzt haben. Das
verhindert eine Übertragung von Bakterien. Jede Marinade oder Baste sollte ihre eigenen Utensilien haben.
• Halten Sie heiße Lebensmittel heiß (über 60 °C / 140 °F) und kalte Lebensmittel kalt (unter 3 °C / 37 °F).
• Eine Marinade sollte niemals für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden. Wenn Sie sie mit dem Fleisch servieren
möchten, achten Sie darauf, sie vor dem Servieren aufzukochen.
• Gekochte Speisen sollten nicht länger als eine Stunde in der Hitze stehen. Lassen Sie heiße Speisen nicht länger als
zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks stehen.
• Marinieren und tauen Sie Fleisch im Kühlschrank auf. Fleisch sollte nicht bei Zimmertemperatur oder auf der
Arbeitsfläche aufgetaut werden. Bakterien können wachsen und sich in den warmen feuchten Lebensmitteln schnell
vermehren. Waschen Sie ihre Hände sorgfältig mit heißem Wasser und Seife, bevor Sie mit den Essensvorbereitungen
beginnen, sowie nachdem Sie frisches Fleisch, Fisch und Geflügel angefasst haben.
2. GARVORBEREITUNGEN
• Seien Sie vorbereitet oder Mise en Place . Das bezieht sich auf das Vorbereiten des Kochrezepts, Brennstoffs,
Zubehörs, der Kochutensilien und aller Zutaten, die Sie am Grill benötigen, bevor Sie mit dem Garen beginnen. Lesen
Sie ebenfalls das Rezept vollständig durch, bevor Sie den Grill anzünden.
• Eine Bodenmatte für den Grill ist sehr nützlich. Bei Missgeschicken im Umgang mit dem Grillgut und Bratspritzern
würde eine Bodenmatte für den Grill den Terrassen- oder Verandaboden beziehungsweise die Bodenplatten vor
möglichen Fettflecken und versehentlichem Klecksen schützten.

3. GAR-TIPPS UND -TECHNIKEN

• Damit das Fleisch ein intensiveres Raucharoma annimmt, garen Sie langsam und bei niedrigen Temperaturen (auch
bekannt als low and slow ). Fleisch verschließt seine Fasern, nachdem es eine Kerntemperatur von 49 °C / 120 °F
erreicht hat. Eine gute Methode, um ein Austrocknen des Fleischs zu verhindern, ist das Auftragen von Feuchtigkeit
mit einem Soßen-Mop oder einer Sprühflasche.
ÜBERSICHT REINIGUNGSHÄUFIGKEIT (NORMALER GEBRAUCH)
REINIGUNGSHÄUFIGKEIT
Nach jedem 2.-3. Grillen
Nach jedem Grillen
Every 5-6 Grill Sessions
After Each Grill Session
Wenn der Pelletbeutel leer ist Lassen Sie die Förderschnecke das Sägemehl
Einmal im Jahr
Every 5-6 Grill Sessions
Every 2-3 Grill Sessions

TIPPS UND TECHNIKEN

REINIGUNGSMETHODE
Leerschaufeln, weiteren Schmutz aussaugen
Scoop Out, Shop-Vac Excess Debris
Rückstände abbrennen, mit Messingdrahtbürste abbürsten
Hauptblech mit Schieber abschaben, nicht abwaschen
Scheuerschwamm und Seifenwasser
heraustransportieren, so dass die Pelletkammer leer ist
Innen auswischen, Lüfterflügel mit Seifenwasser abwischen
Abstauben, Scheuerschwamm und Seifenwasser
Scrub Pad & Soapy Water
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