Zubereitung Zum Kochen; Tipps Und Techniken - Pit Boss PBCSL200 Montage- Und Betriebsanleitung

Befolgen Sie diese hilfreichen Tipps und Techniken, die von Pit Boss-Besitzern, unseren Mitarbeitern
und Kunden wie Ihnen weitergegeben wurden, um sich mit Ihrem Grill vertraut zu machen:
1. LEBENSMITTELSICHERHEIT
• Verwenden Sie für das zubereitete Fleisch andere Servierplatten und Utensilien als die,
die Sie für die Zubereitung oder den Transport des rohen Fleisches zum Grill benutzt
haben. Dies verhindert eine Kreuzkontamination von Bakterien. Jede Marinade oder
Sauce sollte ein eigenes Utensil haben.
• Halten Sie warme Speisen heiß (über 60° C) und kalte Speisen kalt (unter 3° C).
Gekochte Speisen sollten nicht länger als eine Stunde in der Hitze stehen gelassen
werden. Lassen Sie Warmspeisen nicht länger als zwei Stunden ohne Kühlung.
• Eine Marinade sollte niemals für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden. Wenn
Sie sie zu Ihrem Fleisch servieren wollen, sollte sie zuvor unbedingt aufgekocht werden.
• Fleisch sollte im Kühlschrank aufgetaut und mariniert werden. Tauen Sie Fleisch nicht
bei Raumtemperatur oder auf einer Küchenarbeitsplatte auf. In warmen, feuchten
Lebensmitteln können Bakterien schnell wachsen und sich vermehren. Waschen Sie sich die
Hände gründlich mit heißem Seifenwasser, bevor Sie mit der Zubereitung der Mahlzeiten
beginnen und nachdem Sie frisches Fleisch, Fisch und Geflügel verarbeitet haben.

2. ZUBEREITUNG ZUM KOCHEN

Die richtige Vorbereitung, oder Mise en Place . Dies bezieht sich auf die Vorbereitung
•
des Rezepts, des Brennstoffs, des Zubehörs, des Geschirrs und aller Zutaten, die Sie
am Grill benötigen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Lesen Sie auch das ganze
Rezept vollständig durch, bevor Sie den Grill anzünden.
• Eine Grill-Bodenmatte ist sehr nützlich. Bei Handhabungsfehlern von Lebensmitteln
sowie Kochspritzern schützt eine Grill-Bodenmatte ein Deck, eine Terrasse oder eine
Steinplattform vor Fettflecken oder versehentlichem Verschütten.
3. TIPPS UND TECHNIKEN ZUM GRILLEN
• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur der von
Ihnen zubereiteten Speisen zu bestimmen. Es ist eine gute Idee, zubereitete Speisen
auf eine beheizte Platte zu stellen, um sie warm zu halten. Rotes Fleisch, wie Steak
oder Braten, profitiert davon, wenn man es vor dem Servieren einige Minuten stehen
lässt. Dadurch können die Säfte, die durch Hitze an die Oberfläche traten, sich wieder
in die Mitte des Fleisches zurückziehen, wodurch der Geschmack verbessert wird.
• Soßen auf Zuckerbasis werden am besten am Ende des Garvorgangs aufgetragen,
um ein Verbrennen und Aufflammen zu verhindern.
• Verwenden Sie einen Satz langstieliger Grillzangen zum Wenden von Fleisch und einen
Pfannenwender zum Wenden von Burgern und Fisch. Bei Verwendung von Stechutensilien,
wie z. B. einer Gabel, wird das Fleisch durchstochen und der Saft kann entweichen.
TIPS & TECHNIQUES
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