Grillin Lämpötila-Alueet; Tietoa Ohjauspaneelista - Pit Boss Austin XL PB1000XLW1 Montage- Und Betriebsanleitung

GRILLIN LÄMPÖTILA-ALUEET
Ohjauspaneelin lämpötilatiedot eivät välttämättä vastaa tarkoin lämpömittaria. Kaikki alla luetellut lämpötilat ovat
arvioita, ja niihin vaikuttavat seuraavat tekijät: ulkopuolisen ympäristön lämpötila, tuulen voimakkuus ja suunta, käytetyn
pellettipolttoaineen laatu, kannen avaaminen ja valmistetun ruuan määrä.
• KORKEA LÄMPÖTILA (205-260°C)
Tätä lämpötila-aluetta on paras käyttää ruskistamiseen ja grillaamiseen korkeassa lämpötilassa. Käytä yhdessä liekkiparilan (sivulevy)
kanssa epäsuoraa tai suoraa liekitystä varten. Kun liekkiparila on auki , suoralla liekillä voidaan luoda "raakoja" pihvejä, liekitettyjä
vihanneksia, valkosipulipaahtoleipää ja muita herkkuja! Kun liekkiparila on suljettu , ilma kiertää rummussa ja luo konvektiolämpöä.
Korkeaa lämpötilaa käytetään myös grillin esilämmitykseen, ruuanvalmistusritilöiden polttamiseen ja korkean lämpötilan
saavuttamiseen erittäin kylmissä olosuhteissa.
• KESKITASON LÄMPÖTILA (135-180°C)
Tämä lämpötila-alue on paras paistamiseen, paahtamiseen ja hitaasti savustetun luomuksen viimeistelyyn. Ruuanvalmistus näissä
lämpötiloissa vähentää huomattavasti rasvan leimahtamisen mahdollisuutta. Varmista, että liekkiparilan säädin on suljettu-
asennossa niin, että se peittää lovetut reiät. Tämä on mainio lämpötila-alue pekoniin käärittyjen ruokien valmistukseen, tai kun
haluat säädön muunneltavuutta.
• ALHAINEN LÄMPÖTILA (80-125°C)
Tätä lämpötila-aluetta käytetään hitaaseen paistamiseen, savustetun maun lisäämiseen ja ruokien pitämiseen lämpimänä. Tuo lisää
PELLET GRILLS (WALMART)
savun makua ja pidä liha mehukkaana paahtamalla sitä pidempään alhaisessa lämpötilassa. Tätä menetelmää suositellaan isolle
kalkkunalle tai kinkulle jouluna tai isolle juhla-aterialle.
-TAILGATER, CLASSIC, AUSTIN XL
Savustus on aidon grillauksen osa-alue, ja se onkin puupellettigrillillä grillaamisen pääasiallinen etu. Kuumasavustus , toinen nimi
PELLET GRILLS (WALMART)
alhaisella lämpötilalla hitaasti tapahtuvalle ruuanvalmistukselle, joka tehdään yleensä 80-125oCo:n lämpötilassa. Kuumasavustus
toimii parhaiten, kun tarvitaan pitkä valmistusaika, kuten isojen liha-, kala- tai siipikarjan lihan määrien ollessa kyseessä. -TAILGATER, CLASSIC, AUSTIN XL
VINKKI: Jos haluat lisätä ruuan maukkautta, vaihda SAVUSTUS- (alhaiseen) lämpötilaan heti, kun olet asettanut ruuan
grilliin. Näin liha kyllästyy savun maulla.
Olennaista on kokeilla savustukseen käytettyä aikaa ennen kuin liha on kypsynyt täysin. Jotkut ulkoilmakokit savustavat mieluiten
ruuanvalmistuksen lopulla niin, että ruoka säilyy lämpimänä tarjoiluhetkeen asti. Harjoitus tekee mestarin!

TIETOA OHJAUSPANEELISTA

RÉGLAGE «P»
156
"P" SET
"P" SET
RÉGLAGE «P»
"P"Set
PROBE 1
FC
PROBE 1
FC
PROBE 2
PRIME
PROBE 2
PRIME
AMORÇAGE FC
AMORÇAGE
FC
"P" SET
PROBE 1
"P" SET
FC
PROBE 1 PROBE 2
PRIME
FC
FC
PELLET GRILLS (WALMART)
-TAILGATER, CLASSIC, AUSTIN XL
"P" SET
COOK "P" SET
RÉGLAGE «P»
FC
COOK "P" SET
PROBE 1
FC
ACTUAL
FC
ACTUAL
FC
PROBE 2
200º
PRIME
95°
AMORÇAGE
SMOKE
SMOKE
FUMÉE
COOK "P" SET
FC
"P" SET
COOK "P" SET
ACTUAL
FC
FC
200º
PROBE 1
ACTUAL
300º
250º
COOK "P" SET
300º
150°
120° 175°
250º FC 350º
225º
225º 400º
FC 205°
110°
ACTUAL
FC
200º
450º
230°
FC
SMOKE
475º
245°
FUMÉE
OFF HIGH
OFF HIGH
OFF HIGH
ARRÊT ÉLEVÉ
ARRÊT ÉLEVÉ
300º
250º 350º
300º
225º 400º
250º
COOK "P" SET
FC
450º
225º
FC
ACTUAL
350º 250º
400º 225º
450º 200º
475º SMOKE
FUMÉE
OFF
ARRÊT
350º 250º
225º
400º