Tarifler - Bosch SmartPower MFW25-Serie Gebrauchsanleitung

Tarifler

Gouda peynirli kıymalı rulo köfte
Temel tarif
– 500 g dana eti, şeritler halinde kesilmiş
– 500 g domuz eti, şeritler halinde kesilmiş
– 200 g peynir (Gouda)
– 10 g tuz
– 2 g çekilmiş karabiber
– Sarımsak (isteğe bağlı)
– Kızartmak için yağ
■ Daha kolay kullanabilmek için Gouda
peynirini küpler halinde (2 x 1 x 1 cm)
kesiniz ve bir gece önceden dondurunuz.
■ Öncelikle donmuş haldeki Gouda peyni-
rini, daha sonra da dana ve domuz etini
et kıyma makinesinden (ince delikli disk)
geçirerek işleyiniz.
■ Bu karışıma tuzu, biberi ve sarımsağı
(isteğe bağlı) ekleyiniz ve karıştırınız.
■ Elinizle veya bir sosis doldurma
aparatıyla şekil vererek yaklaşık 10 cm
uzunluğunda rulo köfteler hazırlayınız.
■ Kızartma tavasında yağı ısıtınız ve
kıymalı rulo köfteleri yakl. 5 dakika
kızartınız. Birkaç kez çevirerek her yerini
iyice kızartınız.
Kebbe
Doldurulmuş hamur:
– 500 g kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş
– 500 g bulgur, yıkanmış ve suyu süzülmüş
– 1 küçük soğan, doğranmış
■ Kuzu etini ve buğdayı et kıyma maki-
nesine (ince delikli disk) dönüşümlü
koyarak işleyiniz.
■ Hamuru iyice karıştırınız, soğanı ilave
edip karıştırınız.
■ Karışımı iki kez daha et kıyma makinesi
ile işleyiniz.
İçi için:
– 400 g kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş
– 2 orta büyüklükte soğan, doğranmış
– 1 çorba kaşığı sıvı yağ
– 1 çorba kaşığı un
– 2 çay kaşığı yenibahar
– Tuz ve karabiber
■ Kuzu etini et kıyma makinesi (ince delikli
disk) ile işleyiniz.
■ Soğanları pembeleşinceye kadar
kavurunuz.
■ Kuzu etini ilave ediniz ve iyice kavurunuz.
■ Diğer malzemeleri ilave ediniz.
■ Tüm malzemeleri yakl. 1-2 dakika
soteleyiniz.
■ Fazlalık yağı dökünüz.
■ İç malzemenin soğumasını bekleyiniz.
Kebbe hazırlanması:
■ Doldurulmuş hamur bohçalarının karışım
malzemesini kebbe şekil verme ünitesi ile
işleyiniz.
■ İçi boş hamur rulosundan 7,5 mm uzun-
luğunda parçalar kesiniz.
■ Doldurulmuş hamur bohçasının bir ucunu
bastırıp kapatınız.
■ İçine biraz iç dolgu malzemesi dolduru-
nuz ve bohçanın diğer ucunu da bastırıp
kapatınız.
■ Sıvı yağı ısıtınız (yakl. 180°C) ve
doldurulmuş hamur bohçalarını yakl.
6 dakika süreyle altın rengini alana kadar
kızartınız.
Ekmekli hamur köftesi
– 300 g taze beyaz ekmek
– 20 ml süt
– 40 g tereyağı veya margarin
– 3 yumurta
– 1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
– Maydanoz
– biraz un
– Tuz ve karabiber
■ Ekmeği 10 mm kalınlığında dilimler
halinde kesiniz ve boyuna ikiye bölünüz.
Üzerine 20 ml süt dökünüz ve çekmesini
bekleyiniz.
■ Islak ekmek parçalarını et kıyma maki-
nesi (kaba delikli disk) ile yakl. 50 saniye
işleyiniz.
■ Küçük doğranmış soğanları, maydanozu
ve erimiş tereyağını ilave ediniz ve
karıştırınız.
■ Ekmekli hamura çırpılmış yumurtaları,
tuz ve karabiber ekleyip karıştırınız.
■ Hamuru birkaç dakika bekletiniz. Tekrar
iyice yoğurunuz.
■ Yuvarlak köfteleri şekillendirmek için
ellerinizi daima su ile iyice nemlendiriniz.
Yuvarlak köfteleri un üzerinde gezdiriniz.
Tarifler tr
149