Einleitende Anmerkungen; Den Ofen Kennenlernen; Vorbereitung Des Ofens Für Die Benutzung - Cuppone Leonardo LN2T/1TS Bedienungs- Und Wartungsanleitung

Einleitende Anmerkungen

Den Ofen kennenlernen

Abb.1.
Ihr Ofen kann ausschließlich für das Backen von Pizza oder ähn-
lichen Produkten wie Brot oder Focaccia sowie für die Gastro-
nomie verwendet werden.
Seine Hauptbauteile sind:
1 Backkammer aus rostfreiem Stahl
2 Kamin für die Ableitung der Backdämpfe
3 Backebene aus feuerfesten Ziegeln/Quaderebene
4 Eingang Netzkabel
5 Fassade aus rostfreiem Stahl
6 Kontroll-Display
7 Lüftungsschlitze des Elektrikfaches: immer frei und sauber halten.
Die Temperatur in der Kammer wird von Karten gesteuert, die
die Widerstände so ein- und ausschalten, dass der eingestellte
Temperaturwert konstant gehalten wird.
Der Ofen kann die Leistungen separat steuern:
• der Unterhitze (unterer Teil der Kammer des Ofens);
• der Oberhitze (oberer Teil der Kammer des Ofens).
Vorbereitung des Ofens für die Benutzung
Den Ofen und die eventuellen Zubehörteile sowohl außen, als
auch innen sorgfältig reinigen und dabei die Angaben im ent-
sprechenden Kapitel genau befolgen.
Wartung und Reinigung - Seite
Bei der ersten Benutzung sollte die Temperatur auf einen Wert
150 °C 302 °,
von - Prozentsatz Oberhitze 80 %, Unterhitze 20 %
für zumindest 8 Stunden, ohne Lebensmittel ins Innere zu
stellen ohne.
Während dieser Zeit sollte der Entlüftungskamin
vollständig offen gehalten werden.
In dieser ersten Phase erzeugt der Ofen aufgrund der Verdamp-
fung der Feuchtigkeit der Isolierungsmaterialien unangeneh-
me Abgase und Gerüche, die während der nachfolgenden Be-
triebszyklen nach und nach verschwinden.
Zum Einschalten des Ofens und zur Einstellung seiner
Parameter konsultieren:
Benutzung - Seite 10
Abb.1.
27.
Der erste Tag der Benutzung des Ofens wird als „Einfahren" des Ofens betrachtet: Während dieser Zeit geben die feuerfesten Ebe-
nen und die Isoliermaterialien bis zur vollständigen Trocknung Feuchtigkeit ab. Im Laufe der Zeit gestattet die Trocknung der
Materialien das perfekte Backen der Produkte.
Einige Bauteile können hohe Temperaturen erreichen. Bitte achten Sie darauf, die Oberflächen nicht zu berühren und
keine Materialien in ihre Nähe zu bringen, die sich entzünden können oder die hitzeempfindlich sind.
Nichts auf dem Ofen abstellen, vor allem keine Gegenstände aus hitzeempfindlichen Material.
Beim Einführen und beim Entnehmen der Produkte in den Ofen mit Vorsicht vorgehen und persönliche Schutzausstattung (z. B.
Handschuhe) verwenden.
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