Verwandte Anleitungen für Cuppone Leonardo 4.0
Inhaltszusammenfassung für Cuppone Leonardo 4.0
- Seite 1 Übersetzung der Originalanleitung Leonardo Leonardo 4.0 OFEN Vorinstallations- und Installationshandbuch LN2T/1TS | 1TSH LN3T/1TS | 1TSH LN650/1TS...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Installation zu lösen. Lektüre der Seriennummer ..................32 Zögern Sie nicht, sich in Zweifelsfälle an ihn zu wenden. Rauchevakuierung ......................32 Elektrischer Anschluss ....................33 CUPPONE since 1963 Vorabnahme und Abnahmeprüfung ..............41 CUPPONE S.R.L. Überprüfung des Betriebs...................41 Via Sile, 36 Montage Dampfgenerator (Option) ..............42... -
Seite 3: Überprüfungen Vor Dem Kauf
ÜBERPRÜFUNGEN VOR DEM KAUF mit dem Eigentümer überprüfen und vereinbaren, dass die folgenden Bedingungen zum Zeitpunkt der Installation erfüllt sind; sie sind Vor dem Kauf des Ofens und vor seiner Installation unverzichtbar für die korrekte und sichere Installation, den betrieb und die Wartung des Ofens. Mit dem Eigentümer überprüfen, ob am Ort der Installation Vorrichtungen und Hilfsmittel für das Heben und den Transport des Ofens vorhanden sind Abb.1. -
Seite 4: Überprüfungen Vor Dem Kauf
Überprüfungen vor dem Kauf Durch einen Ortstermin sicherstellen, dass das Ins- Wän- Abb.2. • die folgenden Mindestabstände des Ofens zu den tallationslokal geeignet ist den, anderen Geräten, Gegenständen brennba- ren Materialien Abb.4. müssen unbedingt eingehal- √ Abb.3. Sicherstellen, dass ten werden: der Boden des Installationslokals feuerfest, perfekt 50 mm [1.97 in.]... -
Seite 5: Überprüfungen Vor Dem Kauf
Überprüfungen vor dem Kauf Den Eigentümer über die erforderlichen Max 35°C Max 95°F elektrischen Vorbereitungen informieren (Aktivitäten, die durch einen qualifizierten Min 5°C Max 70% Min 41°F Elektriker vorgenommen werden müssen) √ Für einen korrekten Anschluss: Anschlüsse • an das Stromnetz in der Nähe des Ofens vorsehen. -
Seite 6: Technische Daten Öfen
TECHNISCHE DATEN ÖFEN Elektrische Daten Stromversorgung Leistung Mittlerer Verbrauch Stromaufnahme Kabeltyp Schutz Tafel Kunde Ofenmodell (kW) (kWh) (Nxmm (NxA) LN2T/1TS-C5-CP 3Nx400V 17.0 5x2,5 4x20 LN2T/1TS-B5-CP h.18 3x230V 11.8 29.6 3x40 LN2T/1TS-B6-US 3x208V 32.8 4xAWG7 3x40 LN2T/1TSH-C5-CP 3Nx400V 17.0 5x2,5 4x20 LN2T/1TSH-B5-CP h.25 3x230V... -
Seite 7: Technische Daten Ofen Leonardo 2T
Technische Daten Ofen Leonardo 2T 245mm 9,63in 651,5mm 25,65in 411,5mm 16,21in 457,5mm 18,01in 850,5mm 33,48in Ø85mm 3,37in 70mm 2,76in 570,50mm 22,46in 127mm 5,00in 887mm 34,92in 294mm 11,57in 737,50mm 29,04in 10mm 0,39in 1308mm 51,50in 1318mm 51,89in 820mm 32,28in hitzebe- hitzebe- genoppte genoppte Modell ständige... - Seite 8 Technische Daten Ofen Leonardo 2T 1318mm 51,89in 10mm 0,39in 1308mm 51,50in 30mm 1,18in 47mm 1,85in 1148mm 45,20in 58,50mm 2,30in h.18 h.25 400mm [15,77 in.] 470mm [18,52 in.] 174mm [6,86 in.] 244mm [9,61 in.] 279mm [10,98 in.] 349mm [13,74 in.] ohne Dampfgenerator 280mm [11,02 in.] 350mm [13,78 in.] mit Dampfgenerator...
- Seite 9 570,50mm 294mm 11,57in 22,46in 127mm 5,00in Technische Daten Ofen Leonardo 2T 887mm 34,92in 737,50mm 29,04in 10mm 0,39in 1308mm 51,50in ABMESSUNGEN BACKKAMMER 1318mm 51,89in 820mm 32,28in PIZZA Ø 50 cm [Ø 19.69 in.] PIZZA Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] BLECH 60x40 cm [23.62x15.75 in.] STUNDENLEISTUNG STUNDENLEISTUNG...
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Seite 10: Technische Daten Halterung Leonardo 2T
Technische Daten Halterung Leonardo 2T 962mm 37,87in 713mm 28,07in 1308mm 51,50in 1162mm 45,75in inch 17,72 20,87 27,17 30,32 33,47 36,62 1010 39,77 1090 1170 173mm 6,81in... - Seite 11 Technische Daten Abzugshaube Leonardo 2T 1084mm 42,68in 731mm 28,78in 583mm 22,95in 1314mm 51,73in 833mm 32,80in 460,50mm 1308mm 51,50in 18,13in 853,50mm 33,60in 475mm 18,70in Ø80mm 3,15in Ø147mm 5,79in Legende A Versorgungseingang B Rauchabzug Öfen C Raucheingang Abzugshaube D Sauglüfter Modell neutral angesaugt 39 kg 44 kg...
- Seite 12 Technische Daten Ofen Leonardo 3T 449,5mm 17,70in 651mm 25,62in 617,5mm 24,28in 1108,5mm 609,5mm 43,64in 24,00in 70mm 2,76in 1297mm 51,06in 775,50mm 30,53in 942,50mm 37,11in 127mm 5,00in 294mm 11,57in 10mm 0,39in 1718mm 67,64in 1728mm 68,03in 1230mm 48,58in hitzebe- hitzebe- genoppte genoppte Modell ständige Modell ständige...
- Seite 13 Technische Daten Ofen Leonardo 3T 1728mm 68,03in 10mm 0,39in 1718mm 67,64in 30mm 1,18in 47mm 58,50mm 1,83in 1148mm 45,20in 2,30in h.18 h.25 400mm [15,77 in.] 470mm [18,52 in.] 174mm [6,86 in.] 244mm [9,61 in.] 279mm [10,98 in.] 349mm [13,74 in.] ohne Dampfgenerator 280mm [11,02 in.] 350mm [13,78 in.] mit Dampfgenerator...
- Seite 14 2,76in 1297mm 51,06in Technische Daten Ofen Leonardo 3T 775,50mm 30,53in 942,50mm 37,11in 127mm 5,00in 294mm 11,57in 10mm 0,39in 1718mm 67,64in ABMESSUNGEN BACKKAMMER 1728mm 68,03in 1230mm 48,58in PIZZA Ø 35 cm PIZZA Ø 50 cm BLECH 60x40 cm [Ø 13.78 in.] [Ø...
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Seite 15: Technische Daten Halterung Leonardo 3T
Technische Daten Halterung Leonardo 3T 1372mm 54,02in 713mm 28,07in 1718mm 67,64in 1572mm 61,89in inch 17,72 20,87 27,17 30,32 33,47 36,62 1010 39,77 1090 173mm 6,81in 1170 Ausgabe 0423 - 70702551 REV06 Leonardo - Installation... - Seite 16 Technische Daten Abzugshaube Leonardo 3T 1084mm 42,68in 1724mm 67,87in 937mm 36,89in 786mm 30,94in 833mm 32,80in 475mm 18,70in 1718mm 67,64in 612,50mm 24,11in 1111,50mm 43,76in Ø80mm 3,15in 147mm 5,79in Legende A Versorgungseingang B Rauchabzug Öfen C Raucheingang Abzugshaube D Sauglüfter Modell neutral angesaugt 47 kg 52 kg...
- Seite 17 Technische Daten Ofen Leonardo 650 633mm 24,91in 651mm 25,65in 799,5mm 31,48in 561mm 22,09in 795mm 31,30in 728mm 28,66in 1663mm 65,47in 127mm 5,00in 294mm 11,57in 70mm 10mm 2,76in 0,39in 2084mm 82,05in ohne 2094mm 82,44in 958,50mm 37,74in 1125,50mm 44,31in Dampfgenerator Dampfgenerator 1600mm 63,78in hitzebe- hitzebe- genoppte...
- Seite 18 Technische Daten Ofen Leonardo 650 2094mm 82,44in 10mm 0,39in 2084mm 82,05in 30mm 1,18in 58,50mm 2,30in 47mm 174mm 1,85in 1469mm 57,83in 6,86in 1690mm 66,54in ohne Dampfgenerator mit Dampfgenerator 799,5mm 31,48in 651,5mm 25,65in 633mm 24,91in Legende A Versorgungseingang Äquipotenzial 174mm C Anschluss Dampfgenerator 193,5mm 7,61in 1469mm 57,83in...
- Seite 19 1663mm 65,47in 127mm 5,00in 294mm 11,57in 70mm Technische Daten Ofen Leonardo 650 10mm 2,76in 0,39in 2084mm 82,05in 2094mm 82,44in 958,50mm 37,74in 1125,50mm 44,31in PIZZA Ø 50 cm [Ø 19.69 in.] 1600mm 63,78in PIZZA Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] BLECH 60x40 cm [23.62x15.75 in.] STUNDENLEISTUNG Ø...
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Seite 20: Technische Daten Halterung Leonardo 650
Technische Daten Halterung Leonardo 650 1738mm 68,43in 1034mm 40,71in 2084mm 82,05in 1936,50mm 76,24in inch 17,72 20,87 27,17 30,32 33,47 36,62 1010 39,77 1090 1170 173mm 6,81in... - Seite 21 Technische Daten Abzugshaube Leonardo 650 1084mm 42,68in 833mm 32,80in 2090mm 82,28in 1045mm 41,14in 1045mm 41,14in 2084mm 82,05in 564mm 475mm 18,70in 731mm 28,78in 795mm 31,30in 22,20in 147mm 5,79in 80mm 3,15in 80mm 3,15in Legende A Versorgungseingang B Rauchabzug Öfen C Raucheingang Abzugshaube D Sauglüfter Modell neutral...
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Seite 22: Installation
INSTALLATION Im Handbuch sowie auf den an der Maschine an- Sicherheitshinweise im vorliegenden Handbuch nicht entsprechen, können zu Schäden, Verletzungen oder tödlichen gebrachten Aufklebern verwendete Symbole Unfällen sowie zum Verfall des Gewährleistungsan- • Vor der Installation das vorliegende Handbuch auf- Zeigt an, dass Vorsicht erforderlich ist, wenn einen Operation spruches führen. -
Seite 23: Einleitende Vorgänge
Installation Einleitende Vorgänge Abb.5. Die Schutzfolie sorgfältig entfernen. Rückstände von Kleber auf den Oberflächen mit Seifenlauge und nicht mit scheuernden oder korrosiven Produkten oder scharfen oder spitzen Werkzeuge entfernen. Sicherstellen, dass alle Komponenten des Ofens in einwandfreiem Zustand sind; anderenfalls zur Vorgehensweise an den Händler wenden. -
Seite 24: Transport Und Aufstellung Des Ofens Auf Dem Vorgesehenen Unterbau
Installation Transport und Aufstellung des Ofens auf dem vorgesehenen Unterbau Abb.6. Mit persönlicher Schutzausstattung ausstatten und das Gerät zum Installationsort transportieren. Eine geeignete Vorrichtung verwenden, die in der Lage ist, das Gewicht derselben zu tragen: Während des Transports des Gerätes ist der Durchgang oder der Aufenthalt von Unbefugten im Arbeitsbereich untersagt. Während des Transport auf besondere Weise auf den Transport durch Hebeösen Rahmen Türen und/oder Öffnungen achten. - Seite 25 Installation Abb.7. Abb.7. Das Gerät auf dem vorgesehenen Unterbau aufstellen. Der Unterbau muss folgende Eigenschaften haben: • aus nicht entflammbar oder hitzeempfindlichen Material; • vollkommen eben; • stabil; • das Gewicht des Gerätes sowie der eventuellen Zubehörvor- richtungen tragen (siehe folgende Tabelle). hitzebeständige Modell genoppte Ebene...
- Seite 26 Installation Abb.8. Prüfen, dass die folgenden Mindestabstände des Ofens zu den Wänden, anderen Geräten, Gegenständen brennbaren Materialien unbedingt eingehalten werden (siehe Seite 4). Die Hebeösen entfernen Wenn der Backofen auf dem vorgesehenen Unterbau steht: und die zuvor entfernten Schrauben wieder einset- dürfen KEINE weiteren Backöfen übereinander installiert zen.
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Seite 27: Aufbau Weiterer Öfen
Installation Aufbau weiterer Öfen Abb.9. Abb.9. Beim Aufbau weiterer Öfen wie auf der Abbildung gezeigt vor- gehen. Das Heben der anderen Öfen muss mit den gleichen Vorsichts- maßnahmen und Modalitäten erfolgen, die für den ersten Ofen angewendet wurden. Anheben vom Boden muss senkrecht Boden erfolgen und der Zug an den Hebeösen... - Seite 28 Installation BACK/x3 LN2T/3T/650: LN2T/3T/650: LN4T/6T: LN4T/6T:...
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Seite 29: Aufbau Weiterer Öfen Mit Bereits Installierter Abzugshaube
Installation Aufbau weiterer Öfen mit bereits in- stallierter Abzugs- haube Abb.10. Die Angaben der folgenden Ab- bildung befolgen, falls weitere Öfen auf ein bereits installiertes Gerät mit Abzugshaube aufge- baut werden müssen. Das Heben der anderen Öfen muss mit den gleichen Vorsichts- maßnahmen und Modalitäten erfolgen, die für den ersten Ofen angewendet wurden. - Seite 30 Installation BACK/x3 LN2T/3T/650: LN2T/3T/650: LN4T/6T: LN4T/6T:...
- Seite 31 Installation Ausgabe 0423 - 70702551 REV06 Leonardo - Installation...
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Seite 32: Lektüre Der Seriennummer
Installation Lektüre der Seriennummer Das Typenschild befindet sich auf der rechten Seite des Geräts. Modell Sie liefert wichtige technische Informationen, die im Falle eines Spannung Baujahr Serviceeinsatzes zur Wartung oder Reparatur des Geräts uner- lässlich sind: Es wird daher empfohlen, sie nicht zu entfernen, zu beschädigen oder zu verändern. -
Seite 33: Elektrischer Anschluss
Installation Elektrischer Anschluss 2/3T 2/3T Der elektrische Anschluss muss von qualifiziertem Personal vorgenommen werden, das die auf den ersten Seiten enthaltenen Sicherheitshinweise AC3 N 400 gelesen hat. Vor dem Anschließen des Ofens sicherstellen, 2/3T AC 3 N400 AC 3 N400 dass die Anlagen den geltenden Normen im Land der Benutzung und den Angaben auf dem Typen- schild auf der rechten Seite des Ofens entsprechen. - Seite 34 Installation Abb.14. Für einen richtigen Stromanschluss muss das Gerät: Potentialausgleichsanlage • eine gemäß den geltenden Normen haben. Dieser Anschluss wird zwischen mehreren Geräten über die Klemme mit dem Äquipotenzial-Symbol vorgenommen . Der Leiter muss einen maximalen Kabel- schnitt von 10 mm haben (gemäß...
- Seite 35 Installation 2T-3T AC3 N 400 Abkürzung Beschreibung PIN Phase nach KM1 Gebläse Technikfach Von Sicherheitsthermostat zu Spule KM1 Phase vor KM1 Motor Öffnung Rauchabzug Beleuchtung Backkammer Dampfevakuierung 0,12 microF Stromversorgung Widerstand Dampfgenerator SSR_A1 Phase nach KM1 SSR_A2 Abkürzung Beschreibung SSR_Rt SSR_B1 230 Vac 50/60 Hz...
- Seite 36 Installation AC3 N 400 Abkürzung Beschreibung PIN Phase nach KM1 Gebläse Technikfach Von Sicherheitsthermostat zu Spule KM1 Phase vor KM1 Motor Öffnung Rauchabzug Beleuchtung Backkammer Dampfevakuierung 0,12 microF Stromversorgung Widerstand Dampfgenerator SSR_A1 SSR_Rt SSR_B1 Phase nach KM1 230 Vac 50/60 Hz 0,11/0,09 A Abkürzung Beschreibung SSR_A2...
- Seite 37 Installation 2T-3T AC3 208 Abkürzung Beschreibung PIN Phase nach KM1 Gebläse Technikfach Von Sicherheitsthermostat zu Spule KM1 Phase vor KM1 Motor Öffnung Rauchabzug Beleuchtung Backkammer Dampfevakuierung Stromversorgung Widerstand Dampfgenerator Phase nach KM1 Abkürzung Beschreibung Stromversorgung Steuerungskarte 25,2 W, 230 Vac/12 Vdc Kondensator Start Motor CTRL.B Steuerungsplatine Ofen...
- Seite 38 Installation AC3 208 Abkürzung Beschreibung PIN Phase nach KM1 Gebläse Technikfach Von Sicherheitsthermostat zu Spule KM1 Phase vor KM1 Motor Öffnung Rauchabzug Beleuchtung Backkammer Dampfevakuierung Stromversorgung Widerstand Dampfgenerator Phase nach KM1 Abkürzung Beschreibung Stromversorgung Steuerungskarte 25,2 W, 230 Vac/12 Vdc Kondensator Start Motor CTRL.B Steuerungsplatine Ofen...
- Seite 39 Installation 2T-3T AC3 230 Abkürzung Beschreibung PIN Phase nach KM1 Gebläse Technikfach Von Sicherheitsthermostat zu Spule KM1 Phase vor KM1 Motor Öffnung Rauchabzug Beleuchtung Backkammer Dampfevakuierung Stromversorgung Widerstand Dampfgenerator 0,12 microF Phase nach KM1 SSR_A1 Abkürzung Beschreibung SSR_A2 Stromversorgung Steuerungskarte SSR_Rt SSR_B1 230 Vac...
- Seite 40 Installation AC3 230 Abkürzung Beschreibung PIN Phase nach KM1 Gebläse Technikfach Von Sicherheitsthermostat zu Spule KM1 Phase vor KM1 Motor Öffnung Rauchabzug Beleuchtung Backkammer Dampfevakuierung 0,12 microF Stromversorgung Widerstand Dampfgenerator SSR_A1 SSR_Rt SSR_B1 Phase nach KM1 SSR_A2 SSR_B2 Abkürzung Beschreibung 230 Vac 50/60 Hz 0,11/0,09 A...
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Seite 41: Vorabnahme Und Abnahmeprüfung
Installation Vorabnahme und Abnahmeprüfung √ Kontrollen der Aufstellung Entsprechendes Kapitel auf Seite... Vor der Auslieferung an den Kunden wird der Ofen in der Werk- statt des Herstellers einer Abnahmeprüfung unterzogen. Entsprechen die Installationslokale der Norm? (korrekter Luftaustausch, min./ Das beiliegende „Prüfblatt Produktionsprozess“ garantiert, dass max. -
Seite 42: Montage Dampfgenerator (Option)
Montage Dampfgenerator (Option) Es ist möglich, die Öfen der Serie Leonardo an den Dampfgenerator Modell anzuschließen. N602870184 ACHTUNG! DEN OFEN VOR DER INSTALLATION DES DAMPFGENERATORS VON DER STROMVERSORGUNG TRENNEN... - Seite 43 Montage Dampfgenerator (Option) 1/4” Ausgabe 0423 - 70702551 REV06 Leonardo - Installation...
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Seite 44: Vorgehensweisen
VORGEHENSWEISEN Multimedia-Seite Abb.16. Auf dieser Seite ist es möglich, Dateien von USB-Stick zu importieren bzw. auf USB-Stick zu ex- portieren, der an den entsprechenden USB-Port angeschlossen ist. Abb.16. Der USB-Stick befindet sich im Inneren des Ofens, hinter dem Touch-Paneel, und er ist nur zu- gänglich, wenn die rechte Seitenwand des Gerätes entfernt wird. -
Seite 45: Verfahren | Aktualisierung Firmware
Verfahren | AKTUALISIERUNG FIRMWARE e-mail Aktualisierung der Firmware HERUNTERLADEN DES FIRMWARE-UPDATES HD Mario Rossi Öffnen Sie Ihre E-Mail und laden Sie den gezippten Ordner herunter, den Sie per E-Mail vom Hersteller/Einzelhändler Backup erhalten haben Öffnen Sie den gezippten Ordner mit einem Doppelklick; darin finden Sie 6 Dateien, die für das Update erforderlich sind. - Seite 46 Verfahren | AKTUALISIERUNG FIRMWARE DIE AKTUALISIERTE FIRMWARE LADEN Lösen Sie die Schrauben, die die Seitenverkleidung halten Entfernen Sie die Seitenverkleidung und greifen Sie auf die Platine hinter dem Touchpanel zu Stecken Sie den Stick, auf den Sie die 6 Update-Dateien kopiert haben, in die USB-Buchse hinter der Touch-Platine.
- Seite 47 Verfahren | AKTUALISIERUNG FIRMWARE Wenn der Ladevorgang abgeschlossen ist, bestätigen Sie dies SPERREN Berühren Sie das Taste durch Drücken der Taste Geben Sie das Passwort Geben Sie das Imposta password Passwort, um auf die geschützten Parameter zuzugreifen. Aggiornamento pronto Parametri Test I/0 Firmware START...
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Seite 48: Verfahren | Zurücksetzen Des Stundenzählers
Verfahren | ZURÜCKSETZEN DES STUNDENZÄHLERS Ein interner Zähler im Inneren des Backofens zählt die Betriebsstunden. Giovedì 07.07.2022 20.14 Nach einer bestimmten Anzahl von Stunden erscheint auf dem ABFALLEIMER Berühren Sie das Symbol neben der Schrift, Stunden Display eine Meldung, dass der Backofen gewartet werden muss. seit letzter Wartung: 5* (h)”... - Seite 49 Berühren Sie das Symbol SERVICE, um zum Standby-Bildschirm zurückzukehren. Ausgabe 0423 - 70702551 REV06 Leonardo - Installation...
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Seite 50: Wartung Und Reinigung
WARTUNG UND REINIGUNG Hinweise Reinigung des Ofens Vor der Durchführung von Reinigungsarbeiten ist es erforder- REINIGUNG DER ÄUSSEREN KOMPONENTEN AUS STAHL Stromzufuhr lich, die zum Gerät abzuschalten (durch Betäti- Ein mit warmer Seifenlauge angefeuchtetes Tuch verwenden und gung des Systemschalters) und eine geeignete persönliche anschließend sorgfältig nachspülen und abtrocknen. -
Seite 51: Reinigung Der Backkammer Mit Pyrolyse
REINIGUNG DER BACKKAMMER MIT PYROLYSE Die Pyrolyse ist ein Prozess zur thermochemischen Kristallisierung der CUPPONE Lebensmittelrückstände, die sich in der Backkammer ablagern, der ausgeführt wird, indem der Ofen auf 400°C - 752°F gebracht wird. -
Seite 52: Auswechseln Von Komponenten
Wartung und Reinigung | AUSWECHSELN VON KOMPONENTEN Auswechseln von Komponenten Der Benutzer darf ausschließlich die angegebenen Komponenten auswechseln: Bei Defekten oder außer- ordentlichen Wartungsarbeiten an den Händler wenden und den Eingriff eines autorisierten Technikers anfordern. Für den Austausch müssen immer Original-Ersatz- teile verwendet werden, die beim Hersteller zu be- stellen sind:... -
Seite 53: Auswechseln Des Feuerfesten Materials
Wartung und Reinigung | AUSWECHSELN VON KOMPONENTEN AUSWECHSELN DES FEUERFESTEN MATERIALS Abb.23. Abb.23. Ausgabe 0423 - 70702551 REV06 Leonardo - Installation... - Seite 54 CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...